Ciclamato de Sódio

Adoçante de alta intensidade não calórico, aproximadamente 30 a 50 vezes mais doce que a sacarose, com perfil de doçura limpa e sabor residual amargo mínimo. O sal de ciclamato mais amplamente utilizado globalmente e o segundo maior adoçante sintético em volume nos mercados que permitem seu uso.

Pó cristalino branco ou grânulos. Altamente solúvel em água, totalmente estável ao calor durante o forneamento e a retorta, e estável em toda a faixa de pH do processamento alimentício e farmacêutico.

Fornecemos Ciclamato de Sódio de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Observe que o Ciclamato de Sódio é proibido nos Estados Unidos, mas permitido em mais de 50 países, incluindo a UE, China, Brasil e a maior parte da Ásia.

Os graus comerciais habituais incluem CP95 (granular, o grau dominante para uso de mesa e em bebidas), NF14 (cristal acicular, pó fino para aplicações líquidas) e pó de grau alimentício para confeitaria e laticínios.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, resíduo de cicloexilamina, metais pesados e microbiologia.

O Ciclamato de Sódio foi descoberto em 1937 pelo estudante de pós-graduação da Universidade de Illinois Michael Sveda, que percebeu um sabor doce em um cigarro que havia deixado em sua bancada de laboratório enquanto trabalhava com derivados do ácido cicloexilsulfâmico. Foi comercializado pela Abbott Laboratories nos anos 1950.

A produção industrial se dá por sulfonação da cicloexilamina com ácido sulfâmico ou trióxido de enxofre, seguida de neutralização com hidróxido de sódio, cristalização e secagem. O resultado é um sal cristalino quimicamente puro.

A história regulatória é incomum. A FDA dos EUA proibiu o ciclamato em 1970, após um estudo que sugeria formação de tumores na bexiga em ratos que receberam uma mistura de ciclamato-sacarina em doses extremas. Reavaliações subsequentes pela JECFA, pela UE e por dezenas de autoridades nacionais concluíram que o ciclamato não é cancerígeno em níveis de exposição humana, e a substância foi restaurada ao status de aprovada em quase todos os lugares, exceto nos Estados Unidos. A JECFA atribui uma Ingestão Diária Aceitável de 11 mg por kg de peso corporal, expressa como ácido ciclâmico.

O apelo comercial do ciclamato é a combinação de baixo custo, doçura limpa sem a nota metálica da sacarina e estabilidade total em todos os processos alimentares comuns. É quase sempre misturado com sacarina em uma proporção aproximada de 10:1 de ciclamato para sacarina, o que produz doçura sinérgica e mascara tanto a nota metálica da sacarina quanto qualquer caráter químico residual do ciclamato isolado.

• Bebidas carbonatadas, bebidas de frutas e águas saborizadas sem açúcar em mercados sensíveis a preço, incluindo América Latina, Sudeste Asiático e Oriente Médio
• Formatos de adoçante de mesa: sachês, tabletes e gotas líquidas, tipicamente em misturas 10:1 de ciclamato e sacarina
• Confeitaria, goma de mascar e pastilhas sem açúcar
• Produtos lácteos sem açúcar, incluindo iogurte, sorvete e leite saborizado
• Xaropes farmacêuticos, comprimidos mastigáveis e soluções orais
• Geleias, conservas de frutas e coberturas de sobremesa sem açúcar
• Picles, condimentos e molhos agridoces nas culinárias do leste e sudeste asiáticos
• Produtos de panificação sem açúcar onde se exige estabilidade ao calor