Descrição
O Bacillus coagulans é uma bactéria formadora de esporos produtora de ácido lático que combina os benefícios gastrointestinais de um Lactobacillus com a estabilidade térmica e ácida de um esporo de Bacillus. A espécie é a escolha dominante para alimentos funcionais probióticos à temperatura ambiente.
Fornecido como pó de esporos seco por atomização, com contagem viável de esporos entre 25 e 300 bilhões de UFC por grama na liberação. Os esporos sobrevivem ao forneamento, à extrusão, à pasteurização e ao ácido gástrico, e então germinam no intestino delgado para entregar efeito probiótico ativo.
Pó esbranquiçado a bege-pálido, de fluxo livre, com odor neutro. Tamanho de partícula adequado para compressão em comprimidos, enchimento de cápsulas, produtos de panificação e aplicações em bebidas.
Fornecemos Bacillus coagulans de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher e outras relevantes para a produção de probióticos esporulados.
Os grados comerciais comuns incluem pós de esporos secos por atomização de 25, 50, 100 e 300 bilhões de UFC por grama. As cepas comerciais de referência incluem a GBI-30 6086 (Ganeden BC30, ATCC PTA-6086), MTCC 5856 (LactoSpore) e SNZ 1969 (Unique IS-2). Envios a granel e com MOQ reduzido com COA por lote cobrindo contagem viável de esporos, identidade de cepa, umidade, metais pesados e painel de patógenos.
Introdução
O Bacillus coagulans foi originalmente isolado de leite enlatado deteriorado em 1915 por L.M. Hammer na Iowa Agricultural Experiment Station. A cepa comercial dominante GBI-30 6086 foi desenvolvida pela Ganeden Biotech (agora parte da Kerry) e está depositada na ATCC sob o acesso PTA-6086.
A produção industrial utiliza fermentação submersa aeróbia em meios definidos, com a esporulação induzida por limitação de nutrientes. Os esporos são recuperados, lavados e secos por atomização, resultando em um pó estável e resistente em prateleira. A atividade é medida como contagem viável de esporos por contagem de placas resistentes ao tratamento térmico, distinguindo esporos dormentes de células vegetativas.
O status regulatório é favorável. A GBI-30 6086 detém status GRAS com o FDA (GRN 227 e 660) para uso em alimentos e bebidas funcionais. A EFSA emitiu pareceres favoráveis sobre segurança, embora o status Qualified Presumption of Safety seja restrito a cepas não toxigênicas. A espécie é aprovada como aditivo para ração sob o Regulamento UE 1831/2003 para várias cepas.
A evidência clínica apoia o uso para alívio dos sintomas da SII, redução de gases pós-prandiais, saúde articular (em conjunto com mecanismos anti-inflamatórios) e suporte imunológico. A estabilidade dos esporos permite alegações e níveis de uso que probióticos convencionais não conseguem igualar em produtos de panificação, bebidas e outros processados termicamente.
O B. coagulans tornou-se a espécie probiótica líder no segmento de alimentos e bebidas funcionais, capturando participação de mercado significativa das tradicionais formulações em cápsulas lideradas por Lactobacillus na categoria mais ampla de probióticos.
Onde é usado
- Cápsulas, comprimidos e gomas probióticas estáveis em prateleira
- Barras de proteína probióticas, biscoitos e snacks de panificação
- Bebidas funcionais, incluindo café, chá e sucos
- Pós para nutrição esportiva e suplementos proteicos
- Produtos probióticos à base de plantas e lácteos
- Chicletes e confeitaria
- Premixes probióticos para ração animal e pet food
- Aplicações probióticas em aquicultura
- Alimentos que requerem extrusão ou processamento em alta temperatura
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó esbranquiçado a bege-pálido, de fluxo livre |
| Contagem viável de esporos | ≥ 100 bilhões UFC/g (grados 25B, 50B, 100B, 300B) |
| Identidade da cepa | Confirmada por sequenciamento de 16S rRNA |
| Umidade (perda por secagem) | ≤ 6,0% |
| Tamanho de partícula | ≥ 95% através de 80 mesh |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausente em 25 g |
| E. coli | Ausente em 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausente em 10 g |
| Leveduras e fungos | ≤ 50 UFC/g |
| Vida útil | 36 meses a partir da fabricação sob armazenamento recomendado |
| Armazenamento | Abaixo de 25 °C, em condições secas |
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