Alginato

SKU geral de catálogo para a família de alginatos, abrangendo o Ácido Algínico (a forma ácida livre de origem, E400) e as principais formas de sal em aplicações alimentícias, farmacêuticas e industriais. Inclui as variantes Alginato de Sódio, Alginato de Cálcio, Alginato de Potássio e Alginato de Amônio.

Pó branco a amarelado, com aparência variando conforme a forma do sal e o grau. Utilizado como agente gelificante, espessante, estabilizante e aglutinante estrutural na mais ampla gama de aplicações de hidrocoloides.

Fornecemos produtos de Alginato de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os formatos comerciais habituais incluem o Ácido Algínico (a forma ácida livre), Alginato de Sódio (o grau solúvel em água dominante, id de catálogo 7564), Alginato de Cálcio (id de catálogo 7544), Alginato de Potássio, Alginato de Amônio e Alginato de Propilenoglicol (id de catálogo 7539). Cada grau atende a diferentes exigências de aplicação.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido para qualquer variante de alginato. COA por lote apropriado ao grau específico solicitado.

A família dos alginatos foi descoberta pelo químico britânico E.C.C. Stanford em 1881 e levada à escala industrial ao longo do século XX. A família de compostos é extraída de algas marrons (espécies Laminaria, Ascophyllum, Macrocystis) e inclui o ácido de origem mais múltiplas formas de sais.

A produção industrial se dá por extração alcalina de algas marrons secas, neutralização com carbonato de sódio e troca iônica ou precipitação para gerar a forma de sal desejada. O Ácido Algínico livre é produzido por acidificação da solução de Alginato de Sódio.

Regulamentados sob E400 (Ácido Algínico), E401 (Sódio), E402 (Potássio), E403 (Amônio), E404 (Cálcio) e E405 (Propilenoglicol) na UE, todos classificados como GRAS pela FDA dos EUA, listados nas farmacopeias BP, USP e EP, e aprovados pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de grupo de 50 mg por kg de peso corporal.

O polímero é composto por blocos de ácido manurônico e ácido gulurônico em diferentes proporções, dependendo da fonte da alga. A razão M/G determina as propriedades funcionais; a forma do sal determina a solubilidade em água e a reatividade.

O papel estratégico em toda a família de alginatos cobre o espectro completo de aplicações de hidrocoloides: o Alginato de Sódio, solúvel em água, domina o volume em espessamento alimentar; o Alginato de Cálcio insolúvel atende à esferificação e ao encapsulamento; o Alginato de Propilenoglicol estável a ácido domina aplicações em espuma de cerveja e bebidas ácidas.

• Sorvete e sobremesas congeladas: textura, resistência à fusão, estabilidade ao congelamento-descongelamento
• Aplicações em alimentos reestruturados: imitação de caranguejo, frutas reestruturadas, caviar falso, esferificação modernista
• Glaceados de panificação, recheios de tortas e cremes para confeitaria
• Molhos para salada, molhos, condimentos e estabilização de emulsões
• Preparações farmacêuticas antiácidas antirrefluxo formadoras de jangada
• Curativos para feridas e fibras de alginato de grau médico
• Matrizes cosméticas para máscaras faciais e materiais de moldagem dental
• Ração para pets: formação de gel em alimentos úmidos enlatados e em sachês
• Aplicações industriais: espessantes para estamparia têxtil, revestimentos de papel, tratamento de água
• Sistemas de encapsulamento de entrega de fármacos