没食子酸ドデシル

没食子酸のラウリル（ドデシル）エステルであり、食品用途に認められたガレートエステル酸化防止剤系列の中で最も長鎖のメンバーです。3つの市販ガレートエステルの中で最も高い脂質溶解性を有し、食品、飼料、化粧品、医薬品系の油・脂質相への強力な分配性能を提供します。

白色～わずかにクリーム色の結晶性粉末。水には実質的に不溶；脂質、油、ほとんどの有機溶媒に完全に可溶です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードの没食子酸ドデシルを供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCCおよびEP適合、最低含量98%）、ならびに予混合没食子酸ドデシル＋クエン酸シナジスト系製品があります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、融点範囲、遊離没食子酸、重金属、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

没食子酸ドデシル（ラウリル没食子酸とも呼ばれる）は、没食子酸プロピルおよび没食子酸オクチルと並び、市販ガレートエステル系列を完成させます。12炭素のアルキル鎖は3つのエステルの中で最も高い脂質溶解性を生じ、強い親油性系で優位性を発揮します。

工業生産は、酸触媒下でn-ドデカノール（ラウリルアルコール）を用いた没食子酸のエステル化により進行し、その後の精製および再結晶を経ます。

EUではE312として規制され（他のガレートおよびBHAとの併用または単独で脂質1kgあたり許容量200mg）、JECFAは体重1kgあたり0.5mgの一日摂取許容量（ADI）を設定して承認しています。米国では直接食品用途には承認されていませんが、化粧品および包装フィルム酸化防止剤として認められています。

酸化防止メカニズムは他のガレートエステルと同じです。すなわち、3つのフェノール性ヒドロキシ基からペルオキシラジカルへの水素原子供与により脂質酸化連鎖反応を停止します。没食子酸プロピル、オクチル、ドデシルの選択は、対象マトリックスにおいて必要な分配係数および溶解性によって決まります。

戦略的地位は、より短鎖のエステルでは対応できない性能を、より長いアルキル鎖が発揮する強い親油性の食品、飼料、化粧品、医薬品系にあります。容量は没食子酸プロピルより小さいものの、用途特有の要件によって支えられた価格でセグメントは安定しています。

• 食用植物油および動物脂質：高脂質含量の酸化保護
• インスタントラーメンの揚げ油を含む揚げスナック製品
• マーガリン、バター、ショートニング用途
• 脂質を含む菓子フィリングおよびチョコレート製品
• ローストナッツおよびナッツベース菓子
• 化粧品スキンケア、日焼け止め、脂質ベース化粧品処方
• 医薬品油性および外用製剤
• 動物飼料およびペットフード：脂質および脂溶性ビタミンを酸化分解から保護
• 相乗作用のため没食子酸ドデシルとクエン酸を組み合わせた予混合酸化防止系