Xylitol

Polyol à cinq atomes de carbone naturellement présent, à pouvoir sucrant équivalent au saccharose, avec environ 40 % de calories en moins et une sensation de fraîcheur marquée à la dissolution.

Poudre ou granules cristallins blancs à forte solubilité dans l'eau. Stable à la cuisson, à l'ébullition et durant une longue conservation à température ambiante ; non fermentescible par les bactéries buccales.

Nous fournissons le xylitol de qualités alimentaire et pharmaceutique issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades courants du marché comprennent la qualité alimentaire standard 30 à 80 mesh, la poudre fine 80 à 200 mesh pour usage pharmaceutique et soins bucco-dentaires, et le granulé 10 à 30 mesh pour la compression directe en comprimés.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la pureté, les sucres réducteurs, les autres polyols et la microbiologie.

Le xylitol a été isolé pour la première fois en 1891 à partir d'écorce de bouleau par le chimiste allemand Emil Fischer et le chimiste français Maurice Bertrand de manière indépendante. La production industrielle s'est développée en Finlande dans les années 1970 à la suite de travaux cliniques démontrant une réduction significative des caries dentaires.

La production industrielle moderne part du xylose obtenu par hydrolyse de sous-produits agricoles tels que rafles de maïs, copeaux de feuillus, bagasse de canne à sucre ou copeaux de bouleau, suivie d'une hydrogénation catalytique. Le résultat est un polyol cristallin chimiquement pur, identique en structure moléculaire quelle que soit la matière première.

Réglementé sous le code E967 dans l'UE, classé GRAS par la FDA américaine et approuvé par la JECFA sans limite numérique d'Apport Journalier Acceptable, signe d'un des classements de sécurité les plus favorables en chimie alimentaire.

Le xylitol est métabolisé par une voie indépendante de l'insuline et apporte 2,4 kcal par gramme, environ 40 % de moins que le saccharose. L'action anti-cariogène du composé est bien documentée et fonde des programmes de santé publique en Finlande, en Estonie et dans certaines régions d'Asie.

Avertissement important pour les propriétaires d'animaux et les formulateurs d'aliments pour animaux : le xylitol est aigument toxique pour les chiens à faible dose et ne doit en aucun cas être incorporé dans des produits canins. Ce risque spécifique à l'espèce ne concerne pas les applications alimentaires humaines.

• Chewing-gums, bonbons à la menthe et produits de soins bucco-dentaires sans sucre ; l'édulcorant le plus fortement associé à la réduction des caries dans la littérature clinique
• Dentifrices, bains de bouche et produits d'hygiène buccale ; inhibe la croissance et la production d'acide de Streptococcus mutans
• Bonbons durs, pastilles et rafraîchisseurs d'haleine sans sucre ; l'effet de fraîcheur rehausse les profils aromatiques de menthe et d'agrumes
• Produits de panification, biscuits et chocolats à destination diabétique et à faible indice glycémique ; indice glycémique d'environ 13 contre 65 pour le saccharose
• Produits laitiers sans sucre, dont yaourts, crèmes glacées et desserts glacés
• Comprimés à croquer pharmaceutiques, sirops et formulations pédiatriques ; réduit le risque carieux des médicaments au long cours
• Édulcorants de table : sachets, pots granulés et mélanges de substitution 1:1 du sucre
• Sprays nasaux et solutions de lavage salin ; le xylitol perturbe le biofilm bactérien des voies aériennes supérieures
• Confitures, gelées de fruits et nappages de desserts sans sucre