Description
Pastèque (Citrullus lanatus) transformée en poudre fine par atomisation du jus de pastèque avec un vecteur de maltodextrine, concentrant la saveur caractéristique, la couleur et le profil naturel d'électrolytes.
Poudre fluide rose pâle à rose-rouge à l'arôme caractéristique de pastèque et à la saveur sucrée rafraîchissante. Hautement soluble dans l'eau pour les applications de boissons.
Nous fournissons de la Poudre de Pastèque de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes du marché incluent la poudre de jus atomisée, la poudre de fruit entier lyophilisée pour applications premium et les qualités certifiées biologiques.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant l'humidité, la teneur en sucres, la teneur en lycopène et la microbiologie.
Introduction
La pastèque est le fruit saisonnier de l'été dans de nombreuses cultures, avec une disponibilité limitée à l'état frais en dehors des mois chauds. La pastèque en poudre étend l'expérience aromatique au développement de produits toute l'année.
La couleur rose-rouge naturelle de la pastèque provient du lycopène, le même caroténoïde qui donne aux tomates leur couleur. La pastèque apporte un lycopène plus élevé que la plupart des autres fruits frais et soutient les allégations de couleur naturelle dans les applications finies.
La citrulline, un acide aminé concentré dans la chair et la peau de la pastèque, a été étudiée pour son rôle dans les voies de l'oxyde nitrique et la récupération à l'exercice. Le composé est préservé dans le format en poudre et soutient le positionnement fonctionnel en nutrition sportive.
La saveur fraîche et rafraîchissante de la poudre de pastèque la rend particulièrement efficace dans les mélanges de boissons estivales, les formulations d'hydratation et les applications de desserts surgelés où un caractère fruité éclatant est recherché.
Où il est utilisé
- Mélanges de poudres pour boissons et formulations de boissons instantanées
- Poudres pour boissons d'hydratation sportive et électrolytes
- Formulations de poudres pour smoothies et shakes protéinés
- Aromatisation de confiserie pour bonbons durs et gommes
- Systèmes d'aromatisation pour crèmes glacées et desserts surgelés
- Mélanges pour cocktails et poudres pour mocktails
- Applications de snacks et boulangerie au thème estival
- Applications alimentaires fonctionnelles ciblant la teneur en citrulline
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide rose pâle à rose-rouge |
| Humidité | ≤ 5,0 % |
| Sucres totaux | ≥ 40,0 % |
| Lycopène | ≥ 3 mg/100 g |
| Vecteur (le cas échéant) | Maltodextrine selon spécification client |
| Solubilité | Hautement soluble dans l'eau |
| Granulométrie | 80 à 100 mesh |
| Numération microbienne totale | ≤ 10 000 ufc/g |
| Salmonella | Négatif dans 25 g |
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