Acétate-isobutyrate de saccharose (SAIB)

Ester de sucre modifié utilisé comme agent d'alourdissement pour amener les émulsions d'huiles aromatiques à la même densité que l'eau, stabilisant le trouble et la couleur dans les boissons gazeuses et plates aromatisées aux agrumes.

Liquide limpide, visqueux, jaune pâle, de densité approximative 1,146 g/cm3. Insoluble dans l'eau mais aisément mélangé aux huiles d'agrumes, aux gommes esters et aux esters glycériques de colophane pour produire des émulsions de boissons et des agents troublants stables.

Nous fournissons de l'Acétate-isobutyrate de saccharose de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production.

Les grades commerciaux courants comprennent le SAIB qualité alimentaire standard pour usage direct en boissons, le SAIB faible coloration pour les boissons aux agrumes claires premium, et le grade spécifique de substitution au BVO, positionné pour la reformulation des produits historiques à l'huile végétale bromée conformément à l'interdiction de la FDA américaine entrée en vigueur après 2023.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant titre, couleur, indice de réfraction, indice d'acide et métaux lourds.

L'Acétate-isobutyrate de saccharose est produit par estérification sélective du saccharose avec les anhydrides acétique et isobutyrique, donnant un octa-ester mixte dans lequel, en moyenne, six des huit groupes hydroxyles disponibles portent des substituants isobutyrate et deux portent des acétates. Le résultat est un ester lourd, huileux et de qualité alimentaire, occupant une niche que très peu d'alternatives partagent.

L'objectif fonctionnel en boissons est l'alignement des densités. Les huiles d'agrumes pures flottent à des densités proches de 0,85 g/cm3, bien inférieures à celle de l'eau ; émulsionnées dans un soda, elles migrent vers le haut au fil du temps, formant un anneau visible au ménisque et appauvrissant l'arôme au fond de la bouteille. L'ajout de SAIB à la phase huileuse rapproche la densité des gouttelettes d'émulsion de celle de l'eau et arrête cette migration.

Réglementé sous le code E444 dans l'UE jusqu'à 300 mg/L dans les boissons non alcoolisées aromatisées, classé GRAS (Generally Recognized as Safe) par la FDA américaine au titre du 21 CFR 172.833 jusqu'à 300 mg/L, et approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 20 mg par kg de poids corporel.

Le SAIB a retrouvé une dynamique industrielle après la date d'application en juillet 2024 de la règle de la FDA américaine révoquant l'autorisation de l'huile végétale bromée (BVO), l'agent d'alourdissement plus ancien qu'il remplace largement. La reformulation du BVO au SAIB n'exige généralement aucune autre modification de recette qu'une substitution directe à masse égale.

• Sodas aromatisés aux agrumes nécessitant un alignement de densité des émulsions d'huile d'orange ou de citron
• Boissons plates troubles, jus et boissons sportives exigeant un trouble uniforme
• Systèmes de délivrance d'arômes en huile et émulsions aromatiques pour les fabricants de sirops industriels
• Agent troublant pour cordials sans jus, squashes et bases de boissons concentrées
• Substitution un-pour-un directe de l'huile végétale bromée (BVO) dans les formulations historiques
• Prémélanges aromatiques et colorants séchés par atomisation nécessitant un ajustement de densité de la phase huileuse
• Certaines applications confiseries et pharmaceutiques exigeant des vecteurs lipidiques à libération contrôlée