Description
Colorant vert hydrosoluble naturel produit en remplaçant l'atome central de magnésium de la chlorophylle végétale par du cuivre, puis en saponifiant à la soude. Donne un vert vif stable qui résiste à des transformations exigeantes.
Poudre fluide vert foncé à vert-noir, ou solution aqueuse à 1 à 5 % d'actif. Très hydrosoluble, dotée d'une stabilité à la chaleur, à la lumière et au pH bien supérieure à la chlorophylle native.
Nous fournissons de la Chlorophylline cuprique sodique de qualité alimentaire issue de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production.
Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur colorante : poudres standard à 95 % et 99 % d'actif, et solutions liquides pour dosage direct en boissons et laitages. Des variantes au complexe ferrique (chlorophylline ferrique sodique) sont disponibles pour les applications évitant le cuivre.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur en cuivre, chlorophylline totale, limite de cuivre libre, métaux lourds et microbiologie.
Introduction
La Chlorophylline cuprique sodique a été développée au début du XXe siècle pour résoudre la principale limite de la chlorophylle native : son instabilité à la transformation. Le remplacement de l'atome labile de magnésium par du cuivre a produit une molécule de couleur verte comparable, mais bien plus stable.
La production démarre par la chlorophylle extraite de luzerne, feuille de mûrier ou herbe. Le magnésium est retiré par traitement acide, le cuivre est inséré pour donner la phéophytine cuprique, et la saponification à la soude convertit la molécule en sel de sodium hydrosoluble.
Réglementée sous le code E141 dans l'UE, listée par la FDA américaine comme additif colorant autorisé exempté de certification dans des applications spécifiques (mélanges de boissons secs à base d'agrumes), avec listing séparé pour les produits dentaires, et approuvée par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 15 mg par kg de poids corporel.
Le profil technique est excellent : stable à la cuisson, au retort, à l'UHT et à la pasteurisation, large compatibilité de pH de 4 à 9, et bonne stabilité à la lumière en emballage opaque ou faiblement lumineux. Le cuivre libre est le principal paramètre de spécification et est contrôlé en deçà de 200 mg/kg dans la matière de qualité alimentaire.
Sur le plan stratégique, la Chlorophylline cuprique sodique est le vert naturel de référence pour les boissons transformées, les laitages et la confiserie, et remplace les assemblages Bleu Brillant (E133) plus tartrazine (E102) dans les programmes de reformulation clean-label.
Où il est utilisé
- Confiseries aromatisées menthe, chewing-gums et pastilles haleine fraîche ; colorant vert dominant dans ce segment
- Boissons : sodas, boissons sportives et eaux aromatisées exigeant une stabilité thermique
- Produits laitiers : yaourts aromatisés, crèmes glacées et fromages fondus
- Fourrages, glaçages et décors de pâtisserie
- Savons, dentifrices et produits d'hygiène bucco-dentaire
- Sirops, comprimés et gélules pharmaceutiques
- Aliments et friandises pour animaux à positionnement couleur naturelle et chlorophylle
- Liqueurs et spiritueux à base de plantes
- Préparations cosmétiques et soins personnels
Données techniques
| Item | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre vert foncé à vert-noir |
| Source | Chlorophylle végétale (luzerne, feuille de mûrier, herbe) |
| Teneur en chlorophylline totale | ≥ 95,0 % (qualité alimentaire) |
| Teneur en cuivre | 4,0 % à 6,0 % |
| Cuivre libre | ≤ 200 mg/kg |
| Valeur colorante (E1%, 1 cm, 405 nm) | ≥ 600 |
| Solubilité | Librement soluble dans l'eau |
| Stabilité à la lumière | Bonne |
| Stabilité à la chaleur | Excellente ; stable à la cuisson et au retort |
| Plage de stabilité pH | 4,0 à 9,0 |
| Plomb | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
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