Description
Potiron (Cucurbita pepo et espèces apparentées) transformé en poudre fine par atomisation ou séchage à l'air, utilisé comme ingrédient aromatique, colorant et nutritionnel dans les applications de boulangerie, soupes et boissons.
Poudre fluide orange clair à doré profond à l'arôme caractéristique de légume sucré rappelant le potiron cuit. Apporte une couleur caroténoïde naturelle et une douceur modérée.
Nous fournissons de la Poudre de Potiron de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes du marché incluent la poudre de purée de potiron atomisée, la poudre de potiron entier séchée à l'air, les qualités certifiées biologiques, et les poudres de variétés Kabocha et butternut spécialisées pour applications premium.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant l'humidité, la teneur en bêta-carotène, les fibres et la microbiologie.
Introduction
Le potiron est un ingrédient culturellement significatif dans la cuisine nord-américaine, en particulier autour des fêtes d'automne et d'hiver. La catégorie aromatique pumpkin-spice est devenue un segment substantiel toute l'année dans les boissons, la boulangerie et la confiserie.
La poudre de potiron concentre les caroténoïdes, les fibres et la douceur modérée du potiron frais en un ingrédient sec à longue conservation, simplifiant l'usage dans les mélanges secs et les aliments transformés.
La teneur en bêta-carotène du potiron est élevée, comparable à celle de la carotte, et soutient à la fois les allégations couleur et provitamine A dans les produits finis. Les variétés Kabocha et butternut tendent à fournir des niveaux de caroténoïdes plus élevés que le potiron de champ standard.
La poudre de potiron fonctionne également comme un remplacement partiel de farine dans les applications de boulangerie sans gluten, apportant couleur, humidité et soutien structurel tout en contribuant à une saveur reconnaissable de potiron et à une douceur naturelle.
Où il est utilisé
- Préparations pour tartes au potiron et applications de boulangerie
- Fabrication de mélanges pour soupes et sauces
- Formulations d'aliments pour bébés et nutrition pour enfants en bas âge
- Mélanges saisonniers pour boissons et desserts à l'épice de potiron
- Formulations de pains et pains rapides
- Ingrédients pour aliments et friandises pour animaux
- Mélanges de poudres pour smoothies et substituts de repas
- Applications de pâtes et nouilles pour couleur et nutrition
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide orange clair à doré profond |
| Humidité | ≤ 6,0 % |
| Bêta-carotène | ≥ 10 mg/100 g |
| Sucres totaux | ≥ 25,0 % |
| Fibres brutes | ≤ 10,0 % |
| Granulométrie | 60 à 100 mesh |
| Numération microbienne totale | ≤ 30 000 ufc/g |
| Levures et moisissures | ≤ 1 000 ufc/g |
| Salmonella | Négatif dans 25 g |
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