Description
La Poudre de Jus de Cerise Acérola est une poudre fluide rose clair à rouge pâle produite à partir du jus d'acérola (Malpighia emarginata), parmi les sources naturelles de vitamine C les plus concentrées documentées en chimie alimentaire.
La production se fait par atomisation du jus clarifié avec un vecteur de maltodextrine pour gérer la forte acidité et la teneur en sucres du fruit. La poudre finie est standardisée en vitamine C (acide ascorbique), typiquement à 17 pour cent ou 25 pour cent en base sèche, ce qui en fait la principale alternative clean-label à l'acide ascorbique synthétique dans les compléments et aliments enrichis.
Les polyphénols et anthocyanines du fruit contribuent aux allégations antioxydantes et à une saveur aigre-douce douce caractéristique.
Nous fournissons de la Poudre de Jus de Cerise Acérola de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. Des qualités biologiques sont disponibles sur demande.
Les qualités courantes du marché incluent 17 pour cent de vitamine C naturelle, 25 pour cent de vitamine C naturelle et la poudre de jus entier non standardisée. Des qualités riches en polyphénols sont produites pour les applications premium clean-label et beauté. Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le dosage de vitamine C, la microbiologie et les métaux lourds.
Introduction
L'acérola, également appelée cerise des Barbades ou cerise des Antilles, est un fruit tropical originaire des Caraïbes et du nord de l'Amérique du Sud. Le fruit contient 15 à 20 fois la teneur en vitamine C des agrumes en poids frais, avec des concentrations maximales de 1,5 à 4,5 grammes d'acide ascorbique pour 100 g de pulpe.
Cette concentration naturelle extrême constitue toute la base commerciale de l'ingrédient. Le jus d'acérola est récolté au stade légèrement non mûr lorsque les niveaux de vitamine C culminent, puis immédiatement transformé pour préserver le composé thermosensible. Le jus est atomisé avec un vecteur de maltodextrine et standardisé à un pourcentage défini de vitamine C dans la poudre finie.
La forme naturelle de la vitamine C dans l'acérola est l'acide L-ascorbique identique au composé synthétique, mais la poudre contient également des cofacteurs incluant des bioflavonoïdes, des polyphénols et des oligo-éléments qui font partie de la proposition de valeur clean-label et d'enrichissement naturel.
La culture commerciale majeure est centrée au Brésil, où l'acérola est la source industrielle dominante pour les marchés mondiaux de compléments et d'enrichissement alimentaire. La fabrication chinoise se concentre sur l'atomisation par importation et transformation à partir de concentré de jus d'acérola importé.
Où il est utilisé
- Compléments alimentaires de vitamine C naturelle, comprimés et capsules
- Gommes et comprimés à croquer pour la santé immunitaire
- Boissons fonctionnelles et formulations en shots
- Produits de nutrition infantile et enrichissement en vitamines pour enfants en bas âge
- Nutrition sportive et poudres de récupération
- Remplacement clean-label de l'acide ascorbique synthétique dans les aliments enrichis
- Formulations beauty-from-within ciblant le soutien du collagène et de la peau
- Céréales, barres énergétiques et produits du petit-déjeuner nécessitant une vitamine C d'origine native
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide rose clair à rouge pâle |
| Origine | Jus de fruit de Malpighia emarginata |
| Vitamine C (acide ascorbique naturel) | 17,0 % ou 25,0 %, selon la qualité |
| Humidité | ≤ 5,0 % |
| Granulométrie | Passant 80 mesh ≥ 95 % |
| Solubilité | ≥ 95 % |
| Cendres | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 0,5 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 10 000 ufc/g |
| Levures et moisissures | ≤ 100 ufc/g |
| Salmonella | Absent dans 25 g |
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