Propionate de Potassium

Sel de potassium de l'Acide Propionique, complétant le trio de conservateurs propionates commerciaux aux côtés des variantes Calcium et Sodium. Utilisé partout où la charge en potassium est préférée au calcium ou au sodium, particulièrement dans certaines applications pharmaceutiques et alimentaires spécialisées pour animaux.

Poudre ou granulés cristallins blancs. Très soluble dans l'eau. Actif contre les moisissures du pain et les bactéries formant la corde sans affecter la fermentation par les levures, propriété partagée par toutes les formes de propionate.

Nous fournissons le Propionate de Potassium de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades courants du marché comprennent la Qualité Alimentaire Standard (conforme FCC), la Qualité Pharmaceutique répondant aux spécifications BP/USP et les systèmes pré-mélangés avec améliorants de boulangerie enrichis en potassium.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le dosage, l'acide propionique libre, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Propionate de Potassium est fonctionnellement équivalent au Propionate de Calcium et de Sodium comme conservateur antimycotique sélectif, la différence étant le contre-ion potassium remplaçant le calcium ou le sodium.

La production industrielle procède par neutralisation de l'Acide Propionique avec l'hydroxyde de potassium ou le carbonate de potassium, suivie de cristallisation. Les trois sels de propionate partagent la même matière première source (Acide Propionique) et le même mécanisme antimicrobien sélectif.

Réglementé comme E283 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine et approuvé par la JECFA sans limite numérique de Dose Journalière Acceptable.

Le mécanisme antimicrobien de la molécule correspond au Propionate de Calcium et de Sodium : le Propionate inhibe les moisissures et les bactéries formant la corde mais n'inhibe pas Saccharomyces cerevisiae, permettant l'usage dans les produits de boulangerie levés à la levure.

Le positionnement stratégique est le plus petit des trois sels de propionate en volume de marché, utilisé principalement lorsque les formulateurs doivent éviter à la fois le calcium (qui peut interagir avec la chimie de formulation à base de phosphate) et le sodium (sujet à restriction nutritionnelle). Le coût est sensiblement supérieur au Propionate de Calcium et l'usage est concentré en conséquence dans les applications spécialisées où le contre-ion potassium est véritablement valorisable.

• Applications boulangères spécialisées nécessitant un enrichissement en potassium plutôt qu'en calcium ou sodium
• Applications pharmaceutiques dont crèmes topiques et suspensions orales
• Aliments pour animaux et alimentation animale dans les formulations supplémentées en potassium
• Produits de soins personnels : formulations capillaires et préparations antifongiques
• Programmes de reformulation boulangère à teneur réduite en sodium nécessitant un remplacement du sodium
• Applications fromagères spécialisées
• Applications industrielles : intermédiaire d'herbicide et matière première de synthèse chimique