Benzoate de Sodium

Conservateur alimentaire le plus largement utilisé au monde. Actif contre les levures, moisissures et bactéries acidotolérantes dans les applications à pH bas. Forme sel sodique choisie par rapport à l'acide parent pour sa forte solubilité dans l'eau (environ 660 g/L à 20 °C).

Poudre ou granulés cristallins blancs. Plus efficace à pH inférieur à 4,5, où la molécule se déplace vers la forme active acide benzoïque non dissocié. Au-dessus de pH 5, l'activité antimicrobienne du composé chute fortement.

Nous fournissons le Benzoate de Sodium de qualité alimentaire et pharmaceutique issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades courants du marché comprennent la Qualité Alimentaire Standard (conforme FCC), la Qualité Pharmaceutique répondant aux spécifications BP/USP/Ph. Eur./JP et des granulométries spécialisées des granulés grossiers à la poudre fine pour les applications de compression directe et de mélange à sec.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le dosage, les chlorures, les sulfates, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Benzoate de Sodium a été approuvé pour la première fois comme conservateur alimentaire par la FDA américaine en 1909 et reste le fondement de l'industrie moderne des conservateurs. Le composé parent Acide Benzoïque est présent naturellement dans les canneberges, les prunes, les pruneaux et la cannelle à des concentrations significatives.

La production industrielle procède par neutralisation de l'Acide Benzoïque avec l'hydroxyde de sodium ou le carbonate de sodium, suivie de cristallisation. L'Acide Benzoïque est à son tour produit par oxydation du toluène sous catalyse au cobalt ou au manganèse.

Réglementé comme E211 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit aux pharmacopées BP, USP, Ph. Eur. et JP, et approuvé par la JECFA avec une Dose Journalière Acceptable de 5 mg par kg de poids corporel (exprimée en équivalents acide benzoïque).

L'action antimicrobienne de la molécule dépend du pH : seule la forme acide benzoïque non dissociée est biologiquement active, et l'équilibre entre ion benzoate dissocié et acide non dissocié est régi par le pKa de 4,19. Cela explique pourquoi le Benzoate de Sodium est efficace dans les boissons gazeuses (pH autour de 3) mais perd son activité dans les aliments neutres.

Une considération de formulation est le potentiel du Benzoate de Sodium à former du benzène à l'état de traces en présence de vitamine C et de catalyseurs métalliques, particulièrement sous exposition à la chaleur ou à la lumière. La formulation moderne de boissons gère ce risque par chélation, emballage protecteur contre la lumière et co-formulation réduite avec l'acide ascorbique lorsque possible.

• Boissons gazeuses et jus de fruits acides ; conservateur dominant dans cette catégorie au niveau mondial, typiquement dosé de 150 à 250 mg par litre
• Cornichons, choucroute et condiments acides dont ketchup, vinaigrettes et sauces barbecue
• Confitures, gelées, conserves de fruits et nappages de dessert
• Margarine, vinaigrettes et applications laitières acides
• Sirops pharmaceutiques et solutions orales ; conservateur pour formulations aqueuses
• Cosmétiques et produits de soins personnels : shampooings, lotions et dentifrices
• Sauce soja, sauce huître et autres condiments asiatiques acides
• Conservation acide des aliments pour animaux et de la nourriture pour animaux de compagnie
• Applications industrielles dont traitement des eaux et inhibition de la corrosion