Ponceau 4R

Colorant azoïque synthétique hydrosoluble rouge fraise vif. Chimiquement, sel trisodique du 7-hydroxy-8-(4-sulfo-1-naphtylazo)-1,3-naphtalènedisulfonate, listé dans l'UE sous E124. Également appelé Cochineal Red A, malgré l'absence de lien avec la cochenille naturelle.

Poudre fine fluide rouge vif à rouge fraise profond. Hydrosoluble sous forme teinture, avec la laque d'aluminium correspondante produite pour les applications en phase grasse et pelliculages de comprimés.

Nous fournissons du Ponceau 4R de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production. Tant la teinture soluble que la laque d'aluminium sont produites. Les acheteurs doivent vérifier le statut réglementaire du marché de destination, la teinture n'étant pas autorisée pour usage alimentaire aux États-Unis ni en Norvège.

Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur en colorant : teinture pure à au moins 80 % de matière colorante totale, et laque d'aluminium à 10 % à 40 % de teneur en colorant.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur totale en colorant, couleurs subsidiaires, intermédiaires non combinés, métaux lourds et microbiologie.

Le Ponceau 4R a été développé à la fin du XIXe siècle et autorisé à l'usage alimentaire en Europe au cours du XXe siècle. Il reste un rouge synthétique autorisé dans l'UE, au Royaume-Uni, en Australie et sur de nombreux marchés du Commonwealth et du Moyen-Orient, mais n'est pas autorisé pour usage alimentaire aux États-Unis ni en Norvège.

La production procède par diazotation de l'acide 4-aminonaphtalène-1-sulfonique, couplage avec l'acide 7-hydroxy-1,3-naphtalènedisulfonique, et isolement sous forme de sel trisodique. La teinture brute est purifiée par recristallisation et standardisée à la teneur déclarée en matière colorante totale.

Réglementé sous le code E124 dans l'UE et approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 4 mg par kg de poids corporel. Dans l'UE, les produits contenant du Ponceau 4R doivent porter la mention liée à Southampton sur l'activité et l'attention chez l'enfant. Le JECFA a réduit la DJA en 2011 après examen des données toxicologiques.

La performance technique est excellente : stable à la cuisson, au retort, à l'UHT et à la pasteurisation, large compatibilité de pH de 3 à 9, excellente stabilité à la lumière et compatibilité avec la plupart des ingrédients alimentaires.

Sur le plan stratégique, le Ponceau 4R est le troisième grand rouge synthétique dans l'UE et les marchés adjacents, après l'Allura Red et la Carmoisine, avec une activité de reformulation suivant le même schéma que les autres rouges azoïques : substitution par les anthocyanes, le Rouge de betterave et le carmin selon la matrice d'application.

• Sodas, jus et mélanges de boissons en poudre
• Confiserie sucrée, gommes et bonbons durs en nuances fraise
• Surimi et analogues de fruits de mer sur les marchés UE
• Mélanges pour desserts, gelées et puddings instantanés
• Produits de boulangerie : génoises et glaçages décoratifs
• Crèmes glacées et desserts laitiers surgelés
• Aliments pour animaux à attrait visuel sur les marchés UE
• Comprimés, gélules et sirops pharmaceutiques
• Préparations cosmétiques et de soins personnels