Carmoisine (azorubine)

Colorant azoïque synthétique hydrosoluble rouge bleuté à bordeaux. Chimiquement, sel disodique du 4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphtylazo)-1-naphtalènesulfonate, listé dans l'UE sous E122. Délivre un rouge profond et froid distinct du ton plus chaud de l'Allura Red.

Poudre fine fluide rouge à bordeaux. Hydrosoluble sous forme teinture, avec la laque d'aluminium correspondante produite pour les applications en phase grasse, pelliculages de comprimés et confiserie.

Nous fournissons de la Carmoisine de qualité alimentaire issue de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production. Tant la teinture soluble que la laque d'aluminium sont produites. Les acheteurs doivent vérifier le statut réglementaire du marché de destination, la teinture n'étant pas autorisée pour usage alimentaire aux États-Unis ni sur plusieurs autres marchés.

Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur en colorant : teinture pure à au moins 85 % de matière colorante totale, et laque d'aluminium à 10 % à 40 % de teneur en colorant.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur totale en colorant, couleurs subsidiaires, intermédiaires non combinés, métaux lourds et microbiologie.

La Carmoisine a été développée au début du XXe siècle et autorisée à l'usage alimentaire en Europe au milieu du XXe siècle. Elle reste un rouge synthétique autorisé dans l'UE, au Royaume-Uni et sur de nombreux marchés du Commonwealth et du Moyen-Orient, mais n'est pas autorisée pour usage alimentaire aux États-Unis, au Japon, au Canada ni en Norvège.

La production procède par diazotation de l'acide 4-aminonaphtalène-1-sulfonique, couplage avec l'acide 1-naphtol-4-sulfonique, et isolement sous forme de sel disodique. La teinture brute est purifiée par recristallisation et standardisée à la teneur déclarée en matière colorante totale.

Réglementée sous le code E122 dans l'UE et approuvée par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 4 mg par kg de poids corporel. Dans l'UE, les produits contenant de la Carmoisine doivent porter la mention liée à Southampton sur l'activité et l'attention chez l'enfant, et plusieurs grands fabricants alimentaires de l'UE ont volontairement retiré la teinture de leurs produits à la suite de l'initiative de retrait volontaire de 2008.

La performance technique est excellente : stable à la cuisson, au retort, à l'UHT et à la pasteurisation, large compatibilité de pH de 3 à 9, excellente stabilité à la lumière et compatibilité avec la plupart des ingrédients alimentaires.

Sur le plan stratégique, la Carmoisine occupe une part décroissante du marché mondial des rouges en raison de son empreinte réglementaire plus étroite et de la mention sur l'enfant. Les voies de reformulation passent par les anthocyanes, le Rouge de betterave et le carmin comme principales pistes clean-label dans l'UE et les marchés adjacents.

• Sodas, jus et mélanges de boissons en poudre en nuances framboise, mûre et cerise
• Confiserie sucrée, gommes et bonbons durs
• Yaourts et produits laitiers aromatisés sur les marchés UE
• Confitures, gelées et nappages de dessert
• Produits de boulangerie : génoises, biscuits et glaçages décoratifs
• Crèmes glacées et desserts laitiers surgelés
• Comprimés, gélules et sirops pharmaceutiques
• Préparations cosmétiques et de soins personnels