Concentré de jus de grenade

Jus de grenade à concentration simple porté à 65 à 68 Brix par évaporation sous vide à basse température, conservant la couleur rouge profonde caractéristique du fruit, son profil acidulé-sucré et la signature polyphénolique de punicalagines et d'anthocyanines.

Liquide visqueux rouge foncé, pH compris entre 2,8 et 3,5 et acidité naturelle exprimée à 6 à 9 % en acide citrique. Disponible en présentations clarifiée (filtrée) et trouble (centrifugée seulement).

Nous fournissons du Concentré de jus de grenade de qualité alimentaire issu de fabricants chinois et de sources sous contrat en Iran, Turquie et Azerbaïdjan, disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et, le cas échéant, des certifications bio UE et USDA.

Les grades commerciaux courants comprennent le 65 Brix clarifié pour les formats de boissons claires, le 65 Brix trouble pour les boissons à positionnement naturel, le concentré certifié biologique (fournisseurs UE et USDA NOP), ainsi qu'un grade standardisé en polyphénols déclarant une teneur minimale en punicalagines et anthocyanines pour usage nutraceutique.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant Brix, pH, acidité, anthocyanines, flore aérobie mésophile totale, ainsi que levures et moisissures.

Le jus de grenade est produit par pressage mécanique d'arilles de grenade récoltées à pleine maturité, généralement d'octobre à janvier en Iran et en Turquie, et de décembre à avril chez les sources de contre-saison. Le jus frais est centrifugé ou filtré, puis concentré sous vide à des températures inférieures à 45 °C pour préserver les anthocyanines et ellagitannins thermosensibles.

Le profil polyphénolique est la principale source de valeur commerciale de la grenade au-delà de l'arôme. Les punicalagines, ellagitannins dominantes du fruit, sont propres à la grenade et se convertissent dans l'intestin humain en urolithines, que la littérature publiée associe à des bénéfices anti-inflammatoires et cardiovasculaires. La teneur en anthocyanines apporte à la fois la couleur rouge profonde et une part substantielle de l'activité antioxydante in vitro.

L'authentification est un défi reconnu du secteur : le prix élevé du concentré de grenade attire historiquement une adultération économique avec des concentrés de fruits rouges moins coûteux (raisin, aronia, cerise). Les fournisseurs sérieux contrôlent chaque lot par HPLC pour rechercher les marqueurs caractéristiques punicalagines et acide ellagique, et fournissent sur demande des données de spectrométrie de masse à rapports isotopiques.

Le statut réglementaire est simple : le jus et le concentré de grenade sont reconnus comme ingrédients alimentaires sur tous les marchés majeurs, sans limite d'emploi par produit. Les allégations santé liées à la grenade sont restreintes par les règles d'étiquetage UE et américaines à celles étayées par des essais cliniques qualifiants.

• Jus premium et assemblages de jus à positionnement superfruit
• Boissons fonctionnelles aux allégations santé cardiovasculaire, antioxydante ou anti-inflammatoire
• Smoothies prêts à boire et en poudre, wellness shots et boissons détox
• Eaux pétillantes, kombuchas et assemblages de thés aromatisés grenade
• Sauces, glaçages et marinades, y compris applications mélasse de grenade
• Confiseries, gommes et pâtes de fruits exigeant couleur et arôme authentiques de grenade
• Gélules et comprimés nutraceutiques standardisés en punicalagines
• Formulations cosmétiques et soins de la peau exploitant les polyphénols de grenade
• Mixers de cocktail spéciaux et sirops de boissons type grenadine