Description
Émulsifiant non ionique hydrophile produit par éthoxylation du monostéarate de sorbitane. Valeur HLB d'environ 14,9.
Liquide huileux ou pâte jaune à ambré. Très soluble dans l'eau, soluble dans de nombreux solvants organiques. Stable à la chaleur, à l'oxydation et sur une large gamme de pH.
Nous fournissons du Polysorbate 60 de qualité alimentaire et pharmaceutique issu de fabricants en Chine détenant les certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire liquide pour usage général en boulangerie et laiterie, la qualité pharmaceutique USP/NF pour formulations en comprimés et injectables, et la qualité cosmétique pour produits de soins personnels en émulsion.
Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant l'indice d'hydroxyle, l'indice de saponification, l'indice d'acide, la teneur en eau, les résidus d'oxyde d'éthylène et de dioxane, et la microbiologie.
Introduction
Le Polysorbate 60 est l'homologue éthoxylé du Span 60, développé aux côtés de la série Span par Atlas Powder Company pour créer un ensemble d'émulsifiants lipophiles-hydrophiles appariés.
La production se déroule en deux étapes : le monostéarate de sorbitane est mis à réagir avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole d'ester de sorbitane sous catalyse alcaline, produisant une chaîne polyoxyéthylénée qui introduit l'hydrophilie. Le produit final contient une distribution d'espèces éthoxylées de valeur moyenne correspondant à la valeur étiquetée.
Réglementé en tant que E435 dans l'UE, inscrit aux pharmacopées USP, NF, EP et JP, et affecté d'une Dose Journalière Admissible de 25 mg par kg de poids corporel par la JECFA en combinaison avec d'autres polysorbates.
Le Polysorbate 60 associé au Monostéarate de Sorbitane (Span 60) forme le système d'émulsifiants à HLB mélangée le plus courant en fabrication alimentaire, le ratio étant ajusté pour atteindre la HLB souhaitée pour le produit fini. Cette combinaison fonctionne dans les applications boulangerie, laiterie, desserts glacés et boissons en poudre.
Où il est utilisé
- Émulsifiants de gâteaux et shortenings de boulangerie ; aère les pâtes et assouplit la mie en association avec le Span 60
- Garnitures fouettées, crèmes laitières et mélanges pour desserts aérés ; stabilise la structure de mousse
- Crèmes glacées et desserts glacés ; l'un des émulsifiants alimentaires standard à l'échelle mondiale
- Crémiers à café et blanchisseurs pour boissons ; émulsionne la graisse dans les poudres séchées par atomisation
- Pelliculage de comprimés pharmaceutiques, formulations injectables et solutions orales
- Crèmes, lotions et shampooings en émulsion cosmétique
- Émulsifiant pour pickles et condiments dans certaines cuisines régionales
- Solubilisation de vitamines et huiles aromatiques dans les prémélanges pour boissons
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide huileux ou pâte jaune à ambré |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | ≤ 2,0 |
| Indice de saponification (mg KOH/g) | 45 à 55 |
| Indice d'hydroxyle (mg KOH/g) | 81 à 96 |
| Eau (Karl Fischer) | ≤ 3,0% |
| Cendres sulfatées | ≤ 0,25% |
| Oxyde d'éthylène | ≤ 1 mg/kg |
| 1,4-Dioxane | ≤ 10 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Valeur HLB | Environ 14,9 |
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