Description
Ester octylique de l'acide gallique, membre à chaîne moyenne de la famille des esters de gallate parmi les antioxydants synthétiques. La chaîne alkyle plus longue que le gallate de propyle confère une solubilité plus élevée dans les graisses et un meilleur partage dans les phases lipidiques des systèmes alimentaires et cosmétiques.
Poudre cristalline blanche à légèrement crème. Soluble dans les graisses et huiles ; très faible solubilité dans l'eau. Thermostable aux températures typiques de transformation alimentaire.
Nous fournissons du Gallate d'octyle de qualité alimentaire provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (conforme FCC et EP, teneur minimale 98%) et le Gallate d'octyle pré-mélangé à un synergiste acide citrique pour une performance renforcée en phase huile.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, l'intervalle de fusion, l'acide gallique libre, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Le Gallate d'octyle a rejoint la famille des esters de gallate parmi les antioxydants alimentaires synthétiques dans les années 1950, offrant une alternative liposoluble au Gallate de propyle partiellement hydrosoluble. La chaîne alkyle plus longue décale le coefficient de partage de la molécule vers la phase lipidique, offrant une performance améliorée dans les huiles, graisses et cosmétiques à base lipidique.
La production industrielle procède par estérification de l'acide gallique avec le n-octanol en catalyse acide, suivie de purification et recristallisation.
Réglementé sous le code E311 dans l'UE (avec des niveaux autorisés de 200 mg par kg de matière grasse, seul ou en association avec d'autres gallates et le BHA) et approuvé par la JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 0,5 mg par kg de poids corporel. Le composé n'est pas approuvé pour usage alimentaire direct aux États-Unis mais est autorisé en cosmétique et comme antioxydant pour films d'emballage.
Le mécanisme antioxydant est identique à celui du Gallate de propyle : don d'atome d'hydrogène depuis les trois groupements hydroxyle phénoliques aux radicaux peroxyle, terminant la réaction en chaîne d'oxydation lipidique. La chaîne alkyle plus longue affecte principalement la solubilité et le partage plutôt que la puissance antioxydante intrinsèque.
La position stratégique se situe dans les applications alimentaires et cosmétiques en phase huile où le coefficient de partage importe, et sur les marchés européens et asiatiques où l'approbation alimentaire du composé soutient des cas d'usage non disponibles aux États-Unis.
Où il est utilisé
- Huiles végétales alimentaires, graisses animales et shortening : protection contre l'oxydation
- Produits de snacks frits et huile de friture pour nouilles instantanées
- Noix grillées et confiserie à base de graines
- Produits de boulangerie contenant des graisses et shortening
- Applications margarine et matière grasse en émulsion
- Formulations cosmétiques et d'hygiène personnelle, dont rouge à lèvres et soins de la peau huileux
- Préparations pharmaceutiques huileuses et topiques
- Alimentation animale et aliments pour animaux de compagnie : protège les graisses et vitamines liposolubles de la perte oxydative
- Systèmes antioxydants pré-mélangés combinant le Gallate d'octyle à l'acide citrique pour une synergie
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre cristalline blanche à légèrement crème |
| Teneur (HPLC) | ≥ 98,0% |
| Intervalle de fusion | 100 °C à 102 °C |
| Perte à la dessiccation | ≤ 0,5% |
| Acide gallique libre | ≤ 0,5% |
| Résidu à l'ignition | ≤ 0,1% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
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