Palmitate d'ascorbyle

Ester liposoluble de l'acide ascorbique et de l'acide palmitique, apportant la fonction antioxydante de la vitamine C dans les phases huileuses et grasses où l'acide ascorbique pur ne se partagerait pas. Fréquemment utilisé en synergie avec les tocophérols pour une protection oxydative en couches dans la phase grasse.

Poudre blanche à blanc jaunâtre. Solubilité dans l'eau limitée mais facilement soluble dans les graisses et huiles, étendant le champ d'application de la fonction antioxydante de la vitamine C au-delà des systèmes aqueux.

Nous fournissons du Palmitate d'ascorbyle de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (teneur 95 à 100,5%, conforme FCC), la qualité pharmaceutique répondant aux spécifications BP/USP/EP, et le Palmitate d'ascorbyle pré-mélangé au tocophérol ou à l'extrait de romarin pour les systèmes antioxydants synergiques à positionnement naturel.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, le point de fusion, le pouvoir rotatoire spécifique, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Palmitate d'ascorbyle est l'ester d'acide gras de l'acide ascorbique, produit par estérification de l'acide L-ascorbique avec l'acide palmitique (acide gras saturé à 16 atomes de carbone). La liaison ester convertit la vitamine C hydrosoluble en un dérivé liposoluble qui conserve son activité antioxydante en phase lipidique.

La production industrielle procède par estérification directe sous vide et température contrôlés, suivie de purification par recristallisation. Le produit est lentement hydrolysé dans le tube digestif humain pour libérer l'acide ascorbique et l'acide palmitique comme métabolites séparés.

Réglementé sous le code E304 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit aux pharmacopées BP, USP, EP et JP, et approuvé par la JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 1,25 mg par kg de poids corporel.

La proposition de valeur de la molécule est la compatibilité en phase grasse : l'acide ascorbique pur est hydrosoluble et ne peut protéger efficacement les phases huileuses et grasses contre l'oxydation. Le Palmitate d'ascorbyle se partage dans la phase grasse où se produit effectivement l'oxydation lipidique, apportant une protection antioxydante à l'interface chimique qui importe.

Le rôle stratégique en fabrication alimentaire et de compléments se concentre sur la synergie avec les tocophérols : les tocophérols (vitamine E) protègent les lipides de l'oxydation mais s'épuisent (sous forme de radicaux tocophéryle oxydés) au fil du temps. Le Palmitate d'ascorbyle régénère le tocophérol oxydé en forme active, étendant sensiblement la capacité antioxydante effective des systèmes de tocophérols mixtes au-delà de ce que chacun des deux ingrédients atteint isolément.

• Huiles et graisses végétales ; antioxydant vitamine C liposoluble pour la protection contre l'oxydation
• Applications margarine, beurre et pâtes à tartiner
• Produits carnés surgelés et aliments pour animaux de compagnie ; protection contre l'oxydation dans les systèmes riches en lipides
• Formulations pharmaceutiques huileuses et préparations topiques
• Soin cosmétique de la peau : sérums anti-âge, crèmes solaires et crèmes à base lipidique
• Compléments alimentaires contenant des principes actifs huileux
• Préparations pour nourrissons et formules de nutrition clinique où la protection vitamine C en phase grasse importe
• Produits de boulangerie contenant des graisses : biscuits, crackers et viennoiseries à base de shortening
• Matrice d'encapsulation pour vitamines et principes actifs liposolubles