Néotame

Édulcorant de haute intensité non nutritif, environ 7 000 à 13 000 fois plus sucré que le saccharose, à zéro calorie et au profil gustatif exceptionnellement net et proche du sucre.

Poudre blanche à blanc cassé. Dérivé structurel de l'aspartame dans lequel un groupement 3,3-diméthylbutyle bloque la libération enzymatique de la phénylalanine, supprimant l'exigence d'étiquetage PCU qui s'applique à l'aspartame.

Nous fournissons le Néotame de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent la poudre standard 100 mesh de qualité alimentaire, ainsi que des systèmes Néotame préformulés avec un agent de charge selon spécification client, généralement dosés à 1 à 2 pour cent de matière active pour faciliter la manipulation à l'échelle du produit fini.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, la rotation spécifique, les substances apparentées, le résidu à l'incinération et la microbiologie.

Le Néotame a été développé par NutraSweet, le fabricant historique de l'aspartame, et approuvé par la FDA américaine en 2002 à l'issue d'une évaluation de sécurité complète.

La molécule est l'ester 1-méthylique de la N-(3,3-diméthylbutyl)-L-α-aspartyl-L-phénylalanine, un dérivé N-alkylé de l'aspartame. Le substituant 3,3-diméthylbutyle porté par l'azote de l'acide aspartique bloque la peptidase intestinale qui libérerait sinon la phénylalanine lors de la digestion. En conséquence, le Néotame n'exige pas la mention d'avertissement PCU applicable à l'aspartame sur les marchés réglementés.

Il est réglementé sous le code E961 dans l'UE, approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 2 mg par kg de poids corporel, et classé comme sûr par la FDA américaine.

Une intensité sucrante de 7 000 à 13 000 fois celle du saccharose signifie que les taux d'emploi typiques sont 30 à 100 fois inférieurs à ceux de l'aspartame. Cela génère des économies significatives sur la formulation du produit fini malgré un coût ingrédient au kg plus élevé.

La stabilité thermique est nettement supérieure à celle de l'aspartame, ce qui élargit les applications adaptées à la cuisson prolongée et au traitement retort. Les profils de solubilité et de stabilité au pH sont proches de l'aspartame, avec une performance optimale entre pH 3,5 et 5,5.

• Boissons gazeuses et plates light, boissons pour sportifs et thés prêts à boire ; dosage typique de 5 à 20 mg par litre
• Édulcorants de table : sachets, comprimés et gouttes liquides ; co-formulés avec des agents de charge
• Chewing-gums sans sucre, pastilles à l'haleine, bonbons durs et pastilles
• Produits laitiers sans sucre : yaourts, lait aromatisé, crème glacée et desserts glacés
• Produits de boulangerie sans sucre ; nettement plus stable à la chaleur que l'aspartame en cuisson prolongée
• Comprimés à croquer et solutions orales pharmaceutiques ; efficace à faibles doses pour masquer des principes actifs amers
• Mélanges de réduction de coût avec la sucralose ou l'acésulfame K, où l'intensité sucrante extrême du Néotame réduit le coût édulcorant du produit fini