Description
Café instantané associé à des extraits de champignons fonctionnels — hericium (lion's mane), reishi, chaga et cordyceps —, produisant une boisson café au positionnement cognitif et adaptogène revendiqué.
Poudre fluide brun foncé à arôme caractéristique de café et notes terreuses de champignons. Se dissout aisément à l'eau chaude pour une préparation instantanée.
Nous fournissons l'Assemblage café aux champignons de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production.
Les grades commerciaux courants comprennent l'assemblage focus à l'hericium, l'assemblage calme au reishi, l'assemblage immunité au chaga, l'assemblage énergie au cordyceps, et les assemblages multi-champignons premium selon spécification du client.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant humidité, teneur en caféine, teneur en bêta-glucanes des champignons et microbiologie.
Introduction
Les champignons fonctionnels possèdent une longue histoire en médecine traditionnelle chinoise et est-asiatique, le reishi, l'hericium et le cordyceps figurant parmi les plus largement étudiés pour leurs effets cognitifs, immunitaires et adaptogènes.
La catégorie du café aux champignons s'est imposée dans les années 2010, des marques positionnées bien-être ayant associé le rituel quotidien du café au positionnement fonctionnel des champignons médicinaux, captant un intérêt consommateur croissant pour les aliments fonctionnels.
Les extraits de champignons utilisés dans ces assemblages sont généralement à double extraction (eau chaude et éthanol) pour capter à la fois les polysaccharides hydrosolubles, dont les bêta-glucanes, et les triterpènes solubles dans l'alcool. La standardisation à la teneur en bêta-glucanes devient de plus en plus courante.
La teneur en café réduite de nombreux assemblages café-champignons, souvent environ la moitié du café instantané conventionnel, soutient un positionnement autour d'une énergie plus douce, sans les effets nerveux associés à une consommation élevée de caféine.
Où il est utilisé
- Mélanges en poudre de café fonctionnel pour le détail et la restauration
- Offres wellness coffee en détail
- Items de carte fonctionnels en cafés et coffee shops
- Assemblages compléments pre-workout et performance cognitive
- Formulations de poudres pour smoothies et shakes protéinés
- Fabrication de boissons adaptogènes
- Offres de poudres bien-être en détail
- Inclusions dans barres énergétiques et snacks
Données techniques
| Item | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide brun foncé |
| Humidité | ≤ 5,0 % |
| Caféine | 20 à 50 mg/g |
| Teneur en extraits de champignons | ≥ 5,0 % |
| Bêta-glucanes | ≥ 0,5 % |
| Solubilité | Très soluble en eau chaude |
| Flore aérobie mésophile totale | ≤ 10 000 UFC/g |
| Salmonella | Absence dans 25 g |
| Mélange de champignons | Selon spécification du client |
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