Jaune de carthame (safflower yellow)

Colorant naturel hydrosoluble jaune citron extrait des fleurons de Carthamus tinctorius (carthame). Les pigments actifs sont le safflor jaune A et B, quinochalcones C-glycosyl hydrosolubles qui délivrent un jaune vif net, distinct en tonalité de la curcumine ou de la tartrazine.

Poudre fluide jaune à jaune orangé, ou concentré liquide jaune. Très hydrosoluble, insoluble dans l'huile, et bien adapté aux applications boissons, confiserie et laitages exigeant un jaune citron net.

Nous fournissons du Jaune de carthame de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production.

Les grades commerciaux courants sont vendus par valeur colorante exprimée en E1% à 401 nm : 50, 100, 150, 200 et 300. Les valeurs plus élevées reflètent une teneur en safflor jaune plus forte et une charge en support plus faible. Le Rouge de carthame, traité séparément, est également disponible pour les applications rouges et roses.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant valeur colorante, teneur totale en safflor jaune, métaux lourds, solvants résiduels et microbiologie.

Le carthame est cultivé au Moyen-Orient, en Chine et en Inde depuis plus de quatre mille ans pour son huile, ses teintures et ses usages médicinaux. La standardisation industrielle du safflor jaune comme colorant alimentaire s'est développée en Asie de l'Est au XXe siècle.

La production démarre à partir de fleurons de carthame séchés. La matière est extraite à l'eau, l'extrait est purifié par filtration membranaire et traitement par échange d'ions, concentré sous vide, puis conditionné en liquide ou séché par atomisation sur support à une force colorante définie. Le Rouge de carthame s'obtient par conversion alcaline du même matériau source.

Le Jaune de carthame est approuvé au Japon, en Chine, en Corée du Sud et dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est comme colorant alimentaire naturel. Dans l'UE, il est autorisé dans le cadre plus large des concentrés de fruits et légumes ; les exportateurs doivent vérifier le statut réglementaire du marché de destination avant expédition.

Le profil technique est bon : stable à la pasteurisation et à des cycles courts de cuisson, large compatibilité de pH de 3 à 9, et stabilité à la lumière modérée en emballage opaque. La stabilité à la chaleur est suffisante pour la plupart des usages boissons et confiserie, mais se dégrade à des transformations prolongées à haute température.

Sur le plan stratégique, le Jaune de carthame occupe une niche spécifique dans la palette des jaunes naturels : il délivre une nuance jaune citron net, plus proche de la tartrazine que des tons orangés de la curcumine ou du rocou, ce qui en fait le substitut clean-label privilégié de la tartrazine dans les boissons claires et la confiserie pâle.

• Sodas, jus et eaux aromatisées exigeant un jaune citron net
• Confiserie sucrée, gommes et bonbons durs
• Vins et boissons alcoolisées : liqueurs jaunes
• Produits de boulangerie : biscuits, gâteaux et génoises
• Nouilles asiatiques à base de blé et raviolis
• Crèmes glacées, sorbets et desserts laitiers surgelés
• Légumes en saumure et condiments préparés
• Sirops et comprimés à croquer pharmaceutiques
• Aliments pour animaux et friandises premium