Description
Extrait de thé noir séché par atomisation conçu pour la préparation instantanée de thé glacé, concentrant l'arôme, la couleur et la teneur en caféine caractéristiques du thé noir infusé sous forme de poudre sèche soluble.
Poudre fluide brun clair à brun rougeâtre, à arôme de thé caractéristique. Se dissout rapidement dans l'eau froide pour une préparation immédiate sans temps d'infusion.
Nous fournissons du Concentré pour thé glacé de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production.
Les grades commerciaux courants comprennent la teneur standard en caféine de 100 à 200 mg/g, les grades décaféinés, les grades solubles à froid formulés pour mélange direct à l'eau réfrigérée, et les variantes aromatisées (citron, pêche, framboise).
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant humidité, teneur en caféine, teneur en polyphénols et microbiologie.
Introduction
Le thé glacé figure parmi les plus grandes catégories de boissons à l'échelle mondiale, les États-Unis et l'Asie du Sud-Est menant la consommation par habitant.
La production de concentré pour thé glacé implique une extraction à l'eau chaude des feuilles de thé noir, suivie de concentration et d'atomisation. Les grades solubles à froid sont produits par un procédé spécifique qui prévient la formation du complexe protéine-polyphénols responsable du trouble « crème de thé » en solution froide.
La teneur en caféine peut être standardisée par assemblage ou éliminée par extraction au dioxyde de carbone supercritique pour les grades décaféinés. Les deux grades conservent le profil antioxydant caractéristique du thé noir, porté par les polyphénols.
Les variantes aromatisées au citron, à la pêche et à la framboise sont généralement produites en atomisant l'extrait de thé avec des poudres de jus de fruits naturelles et des arômes, ce qui simplifie l'usage dans les applications de mélanges instantanés.
Où il est utilisé
- Mélanges instantanés pour thé glacé en poudre pour le détail et la restauration
- Base pour embouteillage de thé glacé prêt à boire
- Distributeurs de thé glacé en restauration
- Applications confiserie et gommes aromatisées thé
- Crèmes glacées et desserts surgelés aromatisés thé
- Applications boulangerie : cookies et gâteaux aromatisés thé
- Mixers de cocktails et mocktails
- Bases de bubble tea et assemblages de poudres de thé au lait
Données techniques
| Item | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide brun clair à brun rougeâtre |
| Humidité | ≤ 5,0 % |
| Caféine | 100 à 200 mg/g (standard) ou décaféiné |
| Polyphénols totaux | ≥ 25,0 % |
| Solubilité | Soluble en eau chaude ou froide |
| Granulométrie | 60 à 100 mesh |
| Flore aérobie mésophile totale | ≤ 10 000 UFC/g |
| Salmonella | Absence dans 25 g |
| Arôme | Selon spécification du client |
Prêt à parler affaires ?
Envoyez-nous votre spécification et votre besoin. Nous répondons avec disponibilité et prix sous 24 heures.