Description
Ester laurylique (dodécylique) de l'acide gallique, membre à plus longue chaîne de la famille des esters de gallate antioxydants autorisés pour usage alimentaire. La plus forte solubilité dans les graisses des trois esters de gallate commerciaux, offrant un fort partage dans les phases huile et grasse des systèmes alimentaires, alimentation animale, cosmétiques et pharmaceutiques.
Poudre cristalline blanche à légèrement crème. Essentiellement insoluble dans l'eau ; entièrement soluble dans les graisses, huiles et la plupart des solvants organiques.
Nous fournissons du Gallate de dodécyle de qualité alimentaire provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (conforme FCC et EP, teneur minimale 98%) et les systèmes Gallate de dodécyle pré-mélangés à un synergiste acide citrique.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, l'intervalle de fusion, l'acide gallique libre, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Le Gallate de dodécyle (également appelé Gallate de lauryle) complète la famille des esters de gallate commerciaux aux côtés du Gallate de propyle et du Gallate d'octyle. La chaîne alkyle à douze atomes de carbone produit la plus forte solubilité dans les graisses des trois esters, un avantage dans les systèmes fortement lipophiles.
La production industrielle procède par estérification de l'acide gallique avec le n-dodécanol (alcool laurylique) en catalyse acide, suivie de purification et recristallisation.
Réglementé sous le code E312 dans l'UE (avec des niveaux autorisés de 200 mg par kg de matière grasse, seul ou en association avec d'autres gallates et le BHA) et approuvé par la JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 0,5 mg par kg de poids corporel. Non approuvé pour usage alimentaire direct aux États-Unis mais autorisé en cosmétique et comme antioxydant pour films d'emballage.
Le mécanisme antioxydant est le même que celui des autres esters de gallate : don d'atome d'hydrogène depuis les trois groupements hydroxyle phénoliques aux radicaux peroxyle, terminant la réaction en chaîne d'oxydation lipidique. Le choix entre Gallate de propyle, d'octyle et de dodécyle est dicté par le coefficient de partage et la solubilité requis dans la matrice cible.
La position stratégique se situe dans les systèmes alimentaires, alimentation animale, cosmétiques et pharmaceutiques fortement lipophiles où la chaîne alkyle plus longue délivre des performances que les esters plus courts ne peuvent égaler. Le volume est plus faible que celui du Gallate de propyle mais le segment est stable et soutenu en prix par des exigences applicatives spécifiques.
Où il est utilisé
- Huiles végétales et graisses animales alimentaires : protection contre l'oxydation à haute teneur en matière grasse
- Produits de snacks frits, dont huile de friture pour nouilles instantanées
- Applications margarine, beurre et shortening
- Garnitures de confiserie contenant des graisses et produits chocolatés
- Noix grillées et confiserie aux fruits à coque
- Soin cosmétique de la peau, crème solaire et formulations cosmétiques à base lipidique
- Préparations pharmaceutiques huileuses et topiques
- Alimentation animale et aliments pour animaux de compagnie : protège les graisses et vitamines liposolubles de la dégradation oxydative
- Systèmes antioxydants pré-mélangés combinant le Gallate de dodécyle à l'acide citrique pour une synergie
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre cristalline blanche à légèrement crème |
| Teneur (HPLC) | ≥ 98,0% |
| Intervalle de fusion | 95 °C à 98 °C |
| Perte à la dessiccation | ≤ 0,5% |
| Acide gallique libre | ≤ 0,5% |
| Résidu à l'ignition | ≤ 0,1% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
Prêt à parler affaires ?
Envoyez-nous votre spécification et votre besoin. Nous répondons avec disponibilité et prix sous 24 heures.