Description
Dextrine cyclique hautement branchée produite par conversion enzymatique de l'amidon à l'aide d'une enzyme de branchement, également connue sous le nom de Highly Branched Cyclic Dextrin (HBCD) ou Cluster Dextrin. Osmolarité plus faible que la maltodextrine et vidange gastrique plus rapide que le glucose, soutenant son rôle de source de glucides premium en nutrition sportive.
Poudre fluide blanche à blanc cassé. Hautement hydrosoluble. Goût neutre, faible pouvoir sucrant et contribution minimale à la viscosité dans les boissons.
Nous fournissons de la Dextrine cristalline qualité alimentaire issue de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent le HBCD standard pour usage en nutrition sportive et boissons, la Cluster Dextrin haute pureté (98 % min) pour formulations premium de boissons sportives et de récupération, et la poudre fine qualité comprimés pour comprimés nutritionnels à croquer.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la distribution de poids moléculaire, le DE, l'humidité, les cendres sulfatées et la microbiologie.
Introduction
La Highly Branched Cyclic Dextrin a été développée par Glico Foods au Japon dans les années 1990 à l'aide d'une enzyme de branchement de l'amidon pour produire une dextrine définie en forme de grappe d'un poids moléculaire compris entre 0,16 et 1,5 million.
La production débute à partir d'amidon de maïs ou de pomme de terre. L'amidon est hydrolysé jusqu'à une longueur moyenne de chaîne cible, puis traité avec une enzyme de branchement qui catalyse la transglycosylation intramoléculaire pour produire la structure de dextrine en grappe. Le raffinage final par décoloration sur charbon, échange d'ions et séchage par atomisation donne la poudre commerciale.
Réglementée comme hydrolysat d'amidon dans toutes les principales juridictions et listée Generally Recognized as Safe par la FDA américaine. Approuvée comme ingrédient alimentaire par l'EFSA, le MHLW Japon et autres régulateurs majeurs.
L'avantage fonctionnel en nutrition sportive repose sur la faible osmolarité (environ un dixième de celle du glucose à concentration calorique équivalente) et la vidange gastrique rapide qu'elle permet. Les athlètes peuvent ingérer des boissons concentrées en glucides sans l'inconfort gastrique causé par les solutions à haute osmolarité de glucose ou de maltose.
Où il est utilisé
- Boissons sportives, sources de glucides pré-entraînement et intra-entraînement ; vidange gastrique plus rapide que le glucose ou la maltodextrine
- Formulations d'endurance et de récupération
- Nutrition clinique et produits d'alimentation par sonde ; la faible osmolarité réduit le stress gastro-intestinal
- Boissons fonctionnelles positionnées pour la performance et la récupération
- Poudres substituts de repas et nutrition riche en protéines
- Support pharmaceutique pour principes actifs peu solubles dans l'eau ; améliore la dissolution
- Applications confiserie pour corps et volume
- Modificateur de texture dans les systèmes alimentaires allégés en matières grasses et à teneur réduite en sucre
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide blanche à blanc cassé |
| Poids moléculaire moyen | 160 000 à 1 500 000 Da |
| Équivalent dextrose (DE) | ≤ 5 |
| Humidité | ≤ 6,0 % |
| pH (solution à 10 %) | 4,5 à 6,5 |
| Cendres sulfatées | ≤ 0,5 % |
| Dioxyde de soufre | ≤ 20 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Numération totale en germes | ≤ 1 000 ufc/g |
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