Bêta-carotène en poudre

Caroténoïde colorant naturel jaune à orange profond produit par fermentation à partir de Blakeslea trispora, par extraction d'algues (Dunaliella salina) ou par synthèse chimique. Apporte à la fois couleur et activité provitamine A en application alimentaire.

Poudre fluide microencapsulée en beadlets, jaune à orange profond, ou suspension huileuse rouge-orangée. La forme beadlet contient le pigment dispersé dans une matrice de support amidon, gélatine ou amidon modifié, additionnée d'antioxydants, donnant une poudre hydrodispersable à dosage direct.

Nous fournissons du Bêta-carotène de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production. Grades d'origine naturelle (Blakeslea trispora et Dunaliella) et synthétique disponibles.

Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur en bêta-carotène : beadlets CWS à 1 %, 5 %, 10 % et 20 % ; suspension huileuse à 30 % ; et matière cristalline à 96 % de pureté ou plus. Les grades beadlet dominent les échanges pour usage colorant en boissons, laitages et boulangerie.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur en bêta-carotène, valeur colorante, profil isomérique, indice de peroxyde, métaux lourds et microbiologie.

Le bêta-carotène a été isolé pour la première fois à partir de la carotte par le chimiste allemand Heinrich Wackenroder en 1831, d'où son nom. Le composé a été caractérisé dans les années 1930 comme principal précurseur provitamine A et est entré peu après en production industrielle comme colorant et nutriment alimentaires.

Trois voies de production servent le marché moderne. La fermentation à partir de Blakeslea trispora donne une matière classée naturelle dans l'UE. L'extraction de l'algue halophile Dunaliella salina, cultivée en bassins très salés, donne des concentrés naturels de caroténoïdes mixtes. La synthèse chimique, développée à l'origine par Hoffmann-La Roche dans les années 1950, produit un bêta-carotène pur synthétique de structure moléculaire identique à la forme naturelle, et est réglementé sous le même code E.

Réglementé sous le code E160a dans l'UE (subdivisé en E160a(i) synthétique, E160a(ii) carotènes végétaux, E160a(iii) Dunaliella, et E160a(iv) algues et palme), listé par la FDA américaine comme additif colorant autorisé exempté de certification, et approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 0 à 5 mg par kg de poids corporel.

Le profil technique est solide : bonne stabilité thermique à la cuisson, à la pasteurisation et à l'UHT ; large compatibilité de pH de 2 à 8 ; et bonne stabilité à la lumière en matrices opaques ou protégées par l'huile. La forme microencapsulée en beadlet est le produit dominant des échanges car elle convertit un pigment liposoluble en poudre hydrodispersable adaptée au dosage direct.

Sur le plan stratégique, le Bêta-carotène est l'orange naturel polyvalent des applications laitières, boissons et boulangerie, et concurrence directement le jaune orangé S (E110) et la tartrazine (E102) synthétiques dans la reformulation clean-label. Sa double fonction de nutriment provitamine A ajoute une valeur de positionnement dans les catégories de fortification et d'allégation nutritionnelle.

• Boissons : jus d'orange, laits enrichis et sodas jaunes, en beadlets CWS
• Beurre, margarine et pâtes à tartiner laitières exigeant un ton jaune à jaune intense naturel
• Applications fromagères : fromages fondus et analogues
• Crèmes glacées, sorbets et desserts laitiers surgelés
• Applications boulangerie : biscuits, mélanges pour gâteaux et pains
• Sauces, soupes et plats cuisinés exigeant un appoint jaune à orange
• Confiserie et gommes
• Aliments aquacoles pour la pigmentation de la chair des salmonidés
• Programmes de fortification en vitamine A sur les marchés sensibles à la nutrition
• Pelliculages de comprimés et gélules pharmaceutiques