Description
Saccharose de canne ou de betterave raffiné de haute pureté broyé à une granulométrie fine convenant à la compression directe, aux pré-mixes de boulangerie en mélange sec et à la confiserie haute performance. Distinct du sucre semoule grossier et du sucre glace par sa morphologie de particule et sa densité apparente.
Poudre cristalline fine blanche et fluide. Haute pureté, faible humidité, teneur minimale en sucre inverti. Stable dans des conditions de stockage appropriées sur une longue durée de conservation.
Nous fournissons du Saccharose cristallin anhydre qualité alimentaire issu de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent l'extra-fin (100 à 200 mesh) pour boulangerie et confiserie, le fin (60 à 100 mesh) pour usage alimentaire général, la qualité compression directe pour comprimés pharmaceutiques à croquer, et le sucre castor (mesh intermédiaire) pour applications de boulangerie premium.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la polarisation, le sucre inverti, les cendres, l'humidité et la microbiologie.
Introduction
Le saccharose est le disaccharide du glucose et du fructose liés par une liaison glycosidique alpha-1,2. Il est raffiné à partir de la canne à sucre en Inde depuis plus de deux millénaires et à partir de la betterave sucrière depuis le début du XIXe siècle.
La production moderne raffine le sucre brut de canne ou de betterave par carbonatation, décoloration et cristallisations successives jusqu'à une polarisation de 99,8 pour cent ou plus. La qualité à cristaux fins est produite par broyage et tamisage supplémentaires après la cristallisation finale.
Le saccharose est reconnu Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, ne fait l'objet d'aucune limite numérique de Dose Journalière Admissible du JECFA et est réglementé comme ingrédient alimentaire sans restriction dans toutes les principales juridictions. Le matériau de qualité pharmaceutique est listé dans les pharmacopées USP, EP, JP et BP.
La taille de cristal fine distingue ce produit des formats sucre de table grossier et sucre glace broyé : la granulométrie contrôlée fournit un taux de dissolution, un comportement d'écoulement et des caractéristiques de compression constants pour les utilisateurs industriels.
Où il est utilisé
- Comprimés pharmaceutiques à croquer, pastilles et formulations de compression directe
- Pré-mixes pour gâteaux de boulangerie et systèmes biscuits en mélange sec
- Confiserie : bonbons cuits, fondant et travail du sucre de haute précision
- Poudres pour boissons instantanées et mixes ; profil de dissolution rapide
- Fabrication de chocolat premium ; la taille de cristal fine favorise un conchage lisse
- Formulations laitières et glaces
- Sucre de table premium en formats foodservice et grand public
- Exfoliant cosmétique et de soin personnel et support d'humectant
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre cristalline fine blanche et fluide |
| Polarisation (saccharose) | ≥ 99,8 % |
| Humidité | ≤ 0,06 % |
| Sucre inverti | ≤ 0,04 % |
| Cendres sulfatées | ≤ 0,04 % |
| Couleur (unités ICUMSA) | ≤ 45 |
| Dioxyde de soufre | ≤ 15 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Taille de particule | Selon la spécification du client |
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