Descripción
Edulcorante de alta intensidad no nutritivo. 600 veces más dulce que la sacarosa, con cero calorías.
Se obtiene por cloración selectiva de la sacarosa. El polvo cristalino resultante, de color blanco a blanquecino, es estable en horneado, esterilización en autoclave, UHT y conservación prolongada a temperatura ambiente.
Suministramos Sucralosa de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el estándar 80 mesh con paso total (la presentación de trabajo en grado alimentario), grados micronizados 100–200 mesh para mezclas de mesa y aplicaciones de disolución rápida, y sistemas premezclados de Sucralosa con agente de carga producidos según especificación del cliente.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, rotación específica, residuo a la calcinación, metales pesados y microbiología.
Introducción
La sucralosa fue descubierta en 1976 por investigadores de Tate & Lyle y del Queen Elizabeth College de Londres.
Se aprobó para uso alimentario a partir de Canadá en 1991, de la FDA estadounidense en 1998 y, posteriormente, en la UE bajo el código E955. La JECFA establece una Ingesta Diaria Admisible de 15 mg por kg de peso corporal.
La molécula es un disacárido triclorado: tres grupos hidroxilo de la sacarosa se sustituyen por átomos de cloro, produciendo un compuesto que el organismo no reconoce como un carbohidrato metabolizable.
Lo que distingue a la Sucralosa de los edulcorantes de alta intensidad anteriores es un perfil de dulzor limpio, similar al azúcar, combinado con una estabilidad excepcional. Tolera pH 3 a 7, temperaturas de horneado, esterilización en autoclave, procesado UHT y almacenamiento a temperatura ambiente durante varios años sin pérdida medible de dulzor.
Aproximadamente el 85 % de una dosis oral se elimina inalterada. En la práctica comercial se combina con frecuencia con Acesulfamo-K para conseguir un perfil temporal equivalente al de la sacarosa, y con agentes de carga que aportan volumen en mezclas secas donde los edulcorantes de alta intensidad por sí solos dejan la formulación con un peso insuficiente.
Dónde se utiliza
- Bebidas carbonatadas y sin gas, bebidas deportivas, tés RTD y aguas saborizadas, dosis de 100 a 250 mg por litro
- Productos de panadería sin azúcar incluidos galletas, bizcochos y cereales de desayuno; resiste temperaturas de horno y de extrusión
- Formatos de edulcorante de mesa: sobres, tabletas, gotas líquidas; acompañante habitual de maltodextrina o eritritol como agente de carga
- Lácteos sin azúcar: yogur, leche saborizada, helado, postres congelados; estable a pasteurización y UHT
- Chicles sin azúcar, caramelos duros, pastillas, recubrimientos de chocolate y confitería
- Jarabes farmacéuticos, soluciones orales y comprimidos masticables; enmascara principios amargos sin dejar regusto
- Higiene bucal: dentífricos, colutorios, comprimidos dentales, tiras de aliento
- Complementos alimenticios, polvos de proteína, polvos para bebidas, batidos sustitutivos de comida
- Fórmulas diabéticas y de nutrición clínica; no glucémica, sin respuesta insulínica
- Salsas, aderezos, mermeladas, confituras de fruta y conservas con azúcar reducido
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino de blanco a blanquecino |
| Contenido (base seca) | 98,0 % – 102,0 % |
| Pérdida por secado | ≤ 2,0 % |
| pH (solución 10 %) | 5,0 – 8,0 |
| Rotación específica | +84,0° – +87,5° |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Residuo a la calcinación | ≤ 0,7 % |
| Tamaño de partícula | 100 % pasa 80 mesh, o según especificación del cliente |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.