Descripción
Sal sódica del ácido propiónico, que aporta la misma función antimicótica selectiva que el propionato de calcio sin la contribución de calcio. Se utiliza allá donde la carga de calcio del propionato de calcio resulte indeseable.
Polvo cristalino o gránulos blancos. Muy soluble en agua, higroscópico. Activo frente a mohos del pan y bacterias formadoras de hilo sin afectar a la fermentación de la levadura.
Suministramos Propionato de sodio de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario estándar (conforme con FCC), grado farmacéutico que cumple las especificaciones BP/USP y grado industrial para aplicaciones químicas no alimentarias.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, ácido propiónico libre, metales pesados y microbiología.
Introducción
El Propionato de sodio es funcionalmente equivalente al Propionato de calcio como conservante antimicótico selectivo, con la diferencia de que el contraión sodio sustituye al calcio.
La producción industrial se realiza por neutralización del ácido propiónico con hidróxido o carbonato de sodio, seguida de cristalización. Las sales de calcio y sodio comparten la misma materia prima (ácido propiónico) y el mismo mecanismo antimicrobiano.
Regulado como E281 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense y aprobado por la JECFA sin Ingesta Diaria Admisible numérica.
El mecanismo antimicrobiano de la molécula es idéntico al del Propionato de calcio: el propionato inhibe mohos y bacterias formadoras de hilo pero no inhibe Saccharomyces cerevisiae, lo que permite su empleo en productos de panadería fermentados con levadura.
La elección entre Propionato de calcio y de sodio depende de la aplicación más que de la función: el calcio es preferido en pan por la ventaja de etiquetado de fortificación con calcio, mientras que el sodio cubre aquellas aplicaciones en las que el calcio interferiría con la química de la formulación, como algunos preparados farmacéuticos y aplicaciones industriales especializadas.
Dónde se utiliza
- Pan y productos de panadería que requieren prevención de mohos sin contribución de calcio
- Preparados tópicos y suspensiones orales farmacéuticas
- Productos de cuidado personal: capilar, cutáneo y preparados antifúngicos
- Aplicaciones queseras especializadas que evitan la adición de calcio
- Conservación de tabaco en productos terminados de cigarrillo
- Aplicaciones industriales: intermedio para herbicidas, plastificante y materia prima de síntesis química
- Conservación de piensos y alimentos para mascotas en formulaciones con restricción de calcio
- Cremas y pomadas antifúngicas tópicas farmacéuticas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino o gránulos blancos |
| Contenido (base seca) | 99,0 % – 100,5 % |
| Pérdida por secado | ≤ 1,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Hierro | ≤ 30 mg/kg |
| Ácido propiónico libre | Cumple el ensayo |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
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