Clorofilina cúprica sódica

Colorante verde natural hidrosoluble producido al sustituir el átomo central de magnesio de la clorofila vegetal por cobre y saponificar después con hidróxido de sodio. Produce un verde brillante y estable que se mantiene a través de procesos exigentes.

Polvo de flujo libre de color verde oscuro a verde negruzco, o solución acuosa al 1 a 5 % de activo. Altamente hidrosoluble, con una estabilidad térmica, lumínica y de pH significativamente superior a la de la molécula nativa de clorofila.

Suministramos Clorofilina cúprica sódica de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados habituales de mercado se comercializan por contenido total de color: polvos estándar de activo al 95 % y al 99 %, además de soluciones líquidas para dosificación directa en bebidas y lácteos. Se ofrecen variantes con complejo de hierro (Clorofilina ferrosódica) para aplicaciones que requieran evitar el cobre.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de cobre, clorofilina total, límite de cobre libre, metales pesados y microbiología.

La Clorofilina cúprica sódica se desarrolló a principios del siglo XX para resolver la principal limitación de la clorofila nativa: su inestabilidad durante el procesado. La sustitución del lábil átomo de magnesio por cobre produjo una molécula con un color verde comparable pero con una estabilidad muy superior.

La producción parte de clorofila extraída de alfalfa, hoja de morera o gramíneas. El magnesio se elimina por tratamiento ácido, se inserta cobre para obtener feofitina cúprica y la saponificación con hidróxido de sodio convierte la molécula en la sal sódica hidrosoluble.

Regulada como E141 en la UE, listada por la FDA estadounidense como aditivo colorante permitido exento de certificación en aplicaciones específicas, incluidas las mezclas secas para bebidas a base de cítricos (con listado separado para productos dentales) y aprobada por la JECFA con una Ingesta Diaria Admisible de 15 mg por kg de peso corporal.

El perfil técnico es excelente: estable en horneado, autoclave, UHT y pasteurización, amplia compatibilidad de pH de 4 a 9 y buena estabilidad lumínica en envasado opaco o con baja exposición a la luz. El cobre libre es el parámetro principal de especificación y se controla por debajo de 200 mg por kg en el material de grado alimentario.

Estratégicamente, la Clorofilina cúprica sódica es el verde natural de elección para bebidas procesadas, lácteos y confitería, y sustituye a las mezclas de Azul Brillante (E133) sintético con Tartrazina (E102) en los programas de reformulación de etiqueta limpia.

• Confitería con sabor a menta, chicles y caramelos refrescantes para el aliento; el colorante verde dominante en este segmento
• Bebidas, incluidos refrescos, bebidas deportivas y aguas saborizadas, donde se requiera estabilidad térmica
• Productos lácteos, incluidos yogures saborizados, helado y queso fundido
• Rellenos de panadería, glaseados y decoraciones de postres
• Jabones, dentífricos y productos de higiene bucal
• Jarabes, comprimidos y cápsulas farmacéuticos
• Alimentos y premios para mascotas con posicionamiento de color natural y declaraciones de clorofila
• Licores y destilados herbáceos
• Cosméticos y preparaciones de cuidado personal