Descripción
Sílice amorfa sintética producida como polvo blanco extremadamente fino y de baja densidad. Antiaglomerante y agente de flujo libre dominante en aplicaciones alimentarias en polvo, complementos, farmacéuticas y de piensos.
El mercado recibe dos formas físicas: sílice precipitada, obtenida por neutralización ácida de soluciones de silicato sódico, y sílice pirógena, obtenida por hidrólisis a la llama a alta temperatura. Ambas son amorfas y se distinguen claramente de la sílice cristalina, que tiene un estatus toxicológico distinto.
Suministramos dióxido de silicio de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen sílice precipitada con superficies específicas de 150 a 250 m²/g para antiaglomerantes generales, sílice pirógena de 200 a 380 m²/g para espesamiento premium y control reológico, grado alimentario con especificaciones bajas de humedad adsorbida y grado farmacéutico conforme a las monografías USP, EP y JP para dióxido de silicio coloidal.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con pérdida por secado, pérdida por calcinación, pH, superficie específica, metales pesados y microbiología.
Introducción
La sílice es el compuesto más abundante de la corteza terrestre, pero el dióxido de silicio de grado alimentario es exclusivamente material amorfo sintético, estructuralmente distinto de las formas cristalinas (cuarzo, cristobalita) que motivan las preocupaciones por silicosis ocupacional. La producción industrial comenzó en la década de 1940 con el desarrollo de la sílice pirógena por Degussa y de la sílice precipitada por Pittsburgh Plate Glass.
La sílice precipitada se obtiene acidificando una solución de silicato sódico (vidrio soluble) bajo pH y temperatura controlados. La sílice amorfa precipita, se filtra, se lava para eliminar el sulfato sódico, se seca y se muele a especificación. La sílice pirógena se obtiene por hidrólisis a la llama del tetracloruro de silicio a aproximadamente 1.800 °C, produciendo partículas primarias extremadamente finas que se agregan en un polvo de baja densidad y muy alta superficie específica.
Regulada como E551 en la UE, clasificada como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense bajo 21 CFR 172.480 y aprobada por la JECFA sin límite numérico de Ingesta Diaria Admisible para la sílice amorfa sintética. La reevaluación de la EFSA de 2018 mantuvo el estatus seguro de la sustancia, solicitando al mismo tiempo datos adicionales de caracterización sobre la distribución del tamaño de partícula.
El mecanismo de acción en producto terminado es físico: las partículas de alta superficie específica recubren la superficie de los polvos huésped, absorben la humedad adsorbida y previenen los puentes interparticulares que causan el apelmazamiento. Por encima de una inclusión aproximada del 0,5 %, las propiedades de flujo de polvos difíciles como la sal de ajo, la cebolla en polvo y las mezclas de condimentos ricas en grasa mejoran de forma drástica.
Posicionamiento estratégico: el dióxido de silicio es uno de los pocos aditivos en los que la elección del proveedor se rige por la química superficial más que por la pureza química. Especificar superficie específica, tamaño de partícula y densidad compactada en lugar de únicamente el contenido es esencial para un rendimiento reproducible.
Dónde se utiliza
- Antiaglomerante en condimentos en polvo, sal, azúcar, mezclas de especias y premezclas instantáneas para bebidas; inclusión habitual del 0,5 al 2 %
- Agente de flujo libre para sucedáneos lácteos en polvo, bases de fórmula infantil y sopas instantáneas
- Vehículo para aromas líquidos, aceites esenciales y nutrientes liposolubles convertidos en polvos de flujo libre
- Deslizante de comprimidos en compresión directa nutracéutica y farmacéutica al 0,1 al 0,5 %
- Antiespumante en cerveza, zumo de fruta y filtración de bebidas
- Espesante y auxiliar de suspensión en pasta de dientes, donde la sílice precipitada de alta superficie específica actúa además como abrasivo suave
- Estabilizante en colorantes en polvo y aromas encapsulados
- Antiaglomerante en piensos y premezclas; inclusión estándar en premezclas de vitaminas y minerales
- Agente de turbidez y estabilizante de suspensión en algunas formulaciones de bebidas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo amorfo blanco esponjoso |
| Contenido (SiO2, base seca) | ≥ 99,0 % |
| Pérdida por secado (105 °C, 2 h) | ≤ 7,0 % |
| Pérdida por calcinación (1000 °C) | ≤ 8,5 % |
| pH (suspensión al 5 %) | 5,5 – 7,5 |
| Superficie específica (BET) | 150 – 380 m²/g (según grado) |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Sales solubles | ≤ 5,0 % |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
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