Descripción
Natamicina estandarizada al 50 % de contenido activo con cloruro sódico como soporte. El formato predominante para el tratamiento superficial de quesos en salmuera, donde el soporte salino se disuelve directamente en el baño de salmuera junto con el principio antifúngico activo.
Polvo de flujo libre de color amarillo pálido a blanquecino. El soporte de NaCl proporciona volumen, fluidez y compatibilidad directa con los equipos de tanques de salmuera.
Suministramos Natamicina 50 % en NaCl de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el estándar 50 % Natamicina / 50 % NaCl (el caballo de batalla para salmueras queseras), el premium 50 % con NaCl de grado USP/EP, y variantes de concentración personalizada del 25 % al 50 % de Natamicina producidas según especificación.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de Natamicina (HPLC), contenido de NaCl, metales pesados y microbiología.
Introducción
Esta referencia es la formulación de Natamicina con soporte salino, diseñada específicamente para aplicaciones en salmuera de quesos y encurtidos. La concentración activa del 50 % con NaCl como volumen aporta la función antifúngica de la Natamicina en un formato que se integra sin problemas con los equipos de baño de salmuera existentes.
El principio activo es idéntico al de la Natamicina original (referencia de catálogo 7700): un macrólido poliénico producido por fermentación de Streptomyces natalensis, activo frente a levaduras y mohos a niveles de uso muy bajos.
El estatus regulatorio sigue al de la Natamicina pura (E235 en la UE, GRAS en EE. UU., aprobada por la JECFA con IDA de 0,3 mg por kg de peso corporal). El soporte de NaCl está regulado como ingrediente alimentario estándar.
El posicionamiento estratégico es específicamente la industria quesera: los baños de salmuera de queso operan típicamente a una concentración salina del 18–23 %, lo que significa que la Natamicina en formato con soporte salino se mezcla uniformemente sin la separación de fases o sedimentación que produciría el polvo de Natamicina pura.
Dónde se utiliza
- Tratamiento de salmuera de quesos: prevención de moho superficial en quesos duros, semiduros y madurados en salmuera
- Inmersión y aplicación por pulverización en superficies de quesos de corteza natural
- Tratamientos de salmuera para jamón curado y embutidos secos
- Conservación de salmueras para encurtidos y vegetales fermentados
- Aplicaciones especializadas en alimentos fermentados que requieren Natamicina compatible con salmuera
- Sistemas de conservación de alimentos líquidos donde el soporte salino cumple una doble función
- Conservación industrial en fermentaciones tolerantes a pH y salinidad
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de amarillo pálido a blanquecino |
| Contenido de Natamicina (HPLC) | ≥ 50,0 % |
| Contenido de cloruro sódico | complemento hasta 100 % |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 20 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 100 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.