Descripción
La forma cristalina del Maltitol, distinta del Maltitol en Polvo por la morfología de partícula y del Jarabe de Maltitol por el estado físico. Aproximadamente el 90 % del dulzor de la sacarosa con cerca de la mitad del valor calórico.
Polvo cristalino blanco. El formato cristalino es preferido para la compresión directa farmacéutica, la fabricación de chocolate premium y las formulaciones de mesa en mezcla seca donde importan la dureza del cristal y la sensación en boca.
Suministramos Maltitol Cristalino de grado alimentario y para piensos procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Cristalino Estándar (98 % de pureza, el grado de trabajo), Cristalino de Alta Pureza (99 % para aplicaciones farmacéuticas) y Cristalino grado pienso para nutrición animal. Las tolerancias más estrictas de metales pesados e impurezas de este SKU respaldan el uso farmacéutico y de confitería premium.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de Maltitol, azúcares reductores, cenizas sulfatadas, níquel, plomo, arsénico y microbiología.
Introducción
Este SKU representa la forma cristalina de alta pureza del Maltitol, distinta tanto del formato en polvo como del formato en jarabe cubiertos por otras entradas del catálogo.
La producción parte de jarabe de maíz de alta maltosa obtenido por hidrólisis enzimática del almidón de maíz. La maltosa se hidrogena catalíticamente a maltitol bajo presión y temperatura controladas, luego se purifica mediante un pulido cromatográfico y finalmente se cristaliza a una sobresaturación controlada para obtener cristales uniformes.
Regulado como E965 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense y aprobado por JECFA sin un límite numérico de Ingesta Diaria Admisible.
El valor calórico es de 2,1 kcal por gramo. El índice glucémico es de aproximadamente 35, entre los 65 de la sacarosa y los 0 del eritritol.
El formato cristalino es el grado de trabajo para la fabricación mundial de chocolate sin azúcar, donde debe templarse limpiamente, mantener el brillo en las tabletas terminadas y aportar el snap característico que distingue al chocolate premium de la confitería. Ningún otro poliol iguala la combinación de dulzor, sensación en boca y compatibilidad de templado del Maltitol a precios compatibles con el chocolate sin azúcar del mercado masivo.
Dónde se utiliza
- Fabricación de chocolate sin azúcar premium; el formato cristalino favorece el templado, el snap y el brillo
- Comprimidos masticables farmacéuticos y comprimidos de compresión directa
- Caramelos duros sin azúcar y trabajo con caramelo estirado
- Recubrimientos de chicles sin azúcar y confitería grageada
- Mezclas secas de edulcorante de mesa y formulaciones sustitutas del azúcar 1:1
- Productos de panadería sin azúcar, incluidas galletas y bizcochos
- Helados y postres congelados sin azúcar
- Confitería y productos de snacks aptos para diabéticos
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo de Maltitol (base seca) | ≥ 98 % |
| Pérdida por secado | ≤ 1,0 % |
| Azúcares reductores | ≤ 0,1 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,1 % |
| Níquel | ≤ 2 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.