Licopeno

Colorante carotenoide natural rojo intenso a carmesí extraído del tomate (Solanum lycopersicum) o producido por fermentación con Blakeslea trispora. Produce un tono limpio rojo tomate a carmesí intenso con elevada potencia tintórea.

Suspensión oleosa, pasta o polvo microencapsulado de flujo libre (forma en beadlets para mezcla seca), de color rojo oscuro a carmesí. Liposoluble en su forma base, con preparaciones emulsionadas dispersables en agua fría (CWS) producidas para uso en bebidas y lácteos.

Suministramos Licopeno de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Se ofrecen grados de origen tomate y de fermentación, incluidas variantes naturales y no transgénicas.

Los grados habituales de mercado se comercializan por contenido de licopeno: suspensiones oleosas al 5 %, 10 % y 20 %; beadlets CWS al 5 % y 10 %; y grados de mayor pureza para aplicaciones nutracéuticas. Los grados de extracto de tomate suelen incluir fitoquímicos de arrastre orientados al marketing natural.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de licopeno, perfil de isómeros (todo-trans y cis), índice de peróxido, metales pesados y microbiología.

El licopeno se aisló por primera vez de los tomates en la década de 1870 y se identificó como el principal pigmento rojo del género Solanum. La producción industrial para uso colorante y nutracéutico se desarrolló a finales del siglo XX.

Dos rutas de producción dominan: la extracción con disolventes (acetato de etilo o CO2 supercrítico) de variedades de tomate seleccionadas por alto contenido en licopeno, que rinde una oleorresina de tomate; y la fermentación con Blakeslea trispora, que rinde licopeno cristalino de alta pureza. Ambas rutas están comercializadas en China y a nivel global.

Regulado como E160d en la UE, listado por la FDA estadounidense como aditivo colorante permitido exento de certificación (con regulaciones separadas para el extracto de licopeno de tomate y el licopeno sintético) y aprobado por la JECFA con una Ingesta Diaria Admisible de 0,5 mg por kg de peso corporal.

El perfil técnico es excelente para aplicaciones de rojo natural: alta potencia tintórea (el doble que la del Betacaroteno a igual dosificación), buena estabilidad térmica en horneado y pasteurización, y estabilidad lumínica aceptable en matrices opacas o protegidas por aceite. La sensibilidad al oxígeno es la principal consideración de manipulación, abordada mediante portadores antioxidantes y envasado con purga de nitrógeno.

Estratégicamente, el Licopeno combina valor colorante y nutracéutico, con un marketing consolidado como ingrediente antioxidante y de salud prostática. Compite con el Betacaroteno y la Oleorresina de Pimentón en la categoría de rojo-anaranjado natural y mantiene un precio prémium que refleja su doble posición como colorante e ingrediente funcional.

• Bebidas, incluidos productos a base de zumo de tomate, zumos vegetales y bebidas funcionales rojas con grados CWS
• Salsas, sopas y platos preparados que requieran un realce rojo tomate
• Embutidos, carnes procesadas y snacks de carne
• Productos lácteos, incluidos yogur y helado con preparaciones CWS
• Confitería y gominolas que requieran una coloración roja intensa
• Rellenos y decoraciones de panadería
• Aplicaciones nutracéuticas y de complementos alimenticios posicionadas para marketing antioxidante y de salud prostática
• Alimentos y premios para mascotas posicionados con declaraciones de color natural
• Cosméticos, incluidas preparaciones para el cuidado de la piel con pigmentos naturales