Indigotina (FD&C Blue 2)

Colorante sintético hidrosoluble de tipo indigoide, de tonalidad azul intenso a azul violáceo. Químicamente es la sal disódica del ácido indigo-5,5-disulfónico, registrado en Estados Unidos como FD&C Blue 2 y en la UE como E132. Aporta un azul más profundo y de matiz más violeta que el Azul Brillante FCF.

Polvo fino de flujo libre, de tonalidad azul oscuro a azul negruzco. Soluble en agua en su forma colorante, con la correspondiente laca de aluminio disponible para aplicaciones grasas, recubrimiento de comprimidos y confitería.

Suministramos Indigotina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Se producen tanto el colorante soluble como la laca de aluminio.

Los grados comerciales habituales se comercializan por contenido de colorante: colorante puro con un mínimo del 85 por ciento de materia colorante total y laca de aluminio con un contenido de colorante del 10 al 40 por ciento.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido total de colorante, colorantes subsidiarios, ácido isatín-sulfónico, metales pesados y microbiología.

La Indigotina es la forma sulfonada hidrosoluble del índigo natural, el histórico tinte textil obtenido de especies del género Indigofera y del pastel. La producción industrial por síntesis química se remonta a finales del siglo XIX y el colorante se utiliza en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas desde comienzos del siglo XX.

La producción parte del índigo sintético, que se sulfona con ácido sulfúrico fumante y se aísla como sal disódica. El colorante crudo se purifica por recristalización y se estandariza al contenido declarado de materia colorante total. Las lacas de aluminio se producen por precipitación sobre sustrato de alúmina.

Regulada como E132 en la UE y registrada como FD&C Blue 2 en Estados Unidos con declaración obligatoria en el ingrediente. Aprobada por la JECFA con una Ingesta Diaria Admisible de 5 mg por kg de peso corporal. En la UE, los productos que contienen Indigotina deben llevar la advertencia sobre la actividad infantil derivada del estudio de Southampton.

El perfil técnico es bueno pero materialmente más débil que el del Azul Brillante FCF: la estabilidad a la luz es solo moderada, la estabilidad oxidativa es limitada (el colorante se reduce u oxida progresivamente en algunas matrices alimentarias) y el rendimiento por unidad de masa es menor. La estabilidad térmica es buena en horneado y pasteurización, y el rango de estabilidad de pH es amplio, de 2 a 9.

Estratégicamente, la Indigotina es el azul sintético secundario, utilizado donde se requiere específicamente el matiz azul violáceo (por ejemplo en recubrimientos de comprimidos farmacéuticos y en determinadas aplicaciones de alimentación para mascotas) y como complemento al Azul Brillante en mezclas de tono personalizado.

• Confitería azucarada, gominolas y caramelos duros que requieran tonos azul violáceo intenso
• Decoraciones de panadería, glaseados y trabajos con fondant
• Helados, sorbetes y postres lácteos congelados
• Alimentación y golosinas para mascotas con fines de realce visual
• Comprimidos, cápsulas y formas farmacéuticas recubiertas
• Bebidas con sabor a cereza, arándano y uva en productos combinados
• Preparados cosméticos y de higiene personal
• Aplicaciones veterinarias y de diagnóstico, incluidas pruebas de función renal