Descripción
Extracto estandarizado de Fruta del Monje (Siraitia grosvenorii, luo han guo), que contiene mogrósido V concentrado como principal activo dulce. Empleado como edulcorante natural de alta intensidad, con un poder edulcorante aproximadamente 200 a 300 veces el de la sacarosa en los grados para complementos, y de 400 a 500 veces en los premium.
Polvo de flujo libre de blanquecino a marrón claro. El extracto puro se diferencia de los productos edulcorantes mezclados de Fruta del Monje (catálogo id 26116), que combinan el extracto con agentes de carga para sustitución 1:1 del azúcar.
Suministramos Extracto de Fruta del Monje de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Disponibles grados no OMG y certificados orgánicos.
Los grados comerciales habituales incluyen 25 % de Mogrósido V (base económica), 40 % de Mogrósido V (grado de referencia para bebidas), 50 % de Mogrósido V, 60 % de Mogrósido V (premium) y Mogrósido V de alta pureza del 90 % o superior (aplicaciones premium de mesa y farmacéuticas).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de mogrósido V (HPLC), mogrósidos totales, disolventes residuales, metales pesados, pesticidas y microbiología.
Introducción
La Fruta del Monje (Siraitia grosvenorii) es una enredadera perenne originaria del sur de China y del norte de Tailandia. El fruto se ha utilizado en la medicina tradicional china durante al menos ocho siglos para dolencias respiratorias y digestivas.
La producción industrial procede por extracción con agua caliente de Fruta del Monje seca, seguida de purificación cromatográfica, decoloración y secado por atomización al contenido definido de mogrósido V. Los grados de mayor pureza requieren pasos de purificación adicionales y suponen aumentos sustanciales de coste.
Clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense (2010), aprobado en China, Japón, Australia, Nueva Zelanda, Singapur y varios otros mercados. La aprobación en la UE está pendiente bajo el reglamento de Nuevos Alimentos.
El posicionamiento estratégico se orienta al mercado de edulcorantes naturales de alta intensidad, junto a la Stevia y la Alulosa. La Fruta del Monje impone una prima sobre la Stevia, justificada por un perfil de sabor más limpio (menos regusto a regaliz) y un mayor respaldo de posicionamiento natural para marcas clean-label.
Dónde se utiliza
- Bebidas sin azúcar: aplicaciones premium de edulcorante con posicionamiento natural
- Confitería sin azúcar: gominolas, chocolates y caramelos clean-label
- Productos de panadería sin azúcar y aplicaciones de panificación
- Lácteos y postres congelados sin azúcar en marcas con posicionamiento natural
- Formatos de edulcorante natural de mesa (habitualmente mezclados con eritritol)
- Bebidas funcionales y de bienestar
- Polvos de proteína sin azúcar y nutrición deportiva
- Jarabes farmacéuticos que requieren edulcoración natural
- Aplicaciones en Medicina Tradicional China y productos herbales
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de blanquecino a marrón claro |
| Contenido de mogrósido V (HPLC) | 25 % / 40 % / 50 % / 60 % / 90 %+ (según grado) |
| Mogrósidos totales | habitualmente 1,5 a 2 veces el contenido de mogrósido V |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Disolventes residuales | Dentro de los límites JECFA |
| Origen | Fruto seco de Siraitia grosvenorii |
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