Eritrosina (FD&C Red 3)

Colorante xanténico sintético, soluble en agua, de color rosa cereza brillante a rojo. Químicamente, sal disódica de la tetraiodofluoresceína, listado en EE. UU. como FD&C Red 3 y en la UE como E127. Aporta un característico tono rojo azulado, único entre los colorantes rojos aprobados.

Polvo fino de flujo libre de color rojo brillante a rojo amarronado. Soluble en agua en la forma colorante, con la laca de aluminio producida para recubrimientos de comprimidos, fondants y trabajos de confitería en los que se requiere resistencia al sangrado.

Suministramos Eritrosina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Se producen tanto el colorante soluble como la laca de aluminio. Los compradores deben verificar el estado regulatorio en los mercados de destino dada la acción reciente de la FDA estadounidense.

Los formatos habituales del mercado se venden por contenido de colorante: colorante puro con un mínimo del 87 % de materia colorante total y laca de aluminio con un 10 % a 40 % de contenido de colorante.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con materia colorante total, contenido de yodo, fluoresceína y colores subsidiarios, metales pesados y microbiología.

La Eritrosina fue sintetizada por primera vez a finales del siglo XIX y aprobada para uso alimentario en los principales mercados a lo largo del siglo XX. El colorante ocupa un nicho pequeño pero distintivo en la paleta roja por su tono rojo azulado único y su resistencia al sangrado en matrices de aceite y grasa.

La producción procede por yodación de la fluoresceína con yodo elemental en solución alcalina, seguida de aislamiento como sal disódica y purificación por recristalización. Después se estandariza al contenido declarado de materia colorante total.

El estado regulatorio de la Eritrosina está cambiando. En enero de 2025, la FDA estadounidense anunció la revocación de la autorización del FD&C Red 3 en alimentos y medicamentos ingeridos, con fechas de cumplimiento que se extienden hasta 2027 y 2028 para productos alimentarios y farmacéuticos respectivamente. La decisión se produjo tras la conclusión, en virtud de la Cláusula Delaney, de carcinogenicidad en ratas. En la UE sigue permitida como E127 con uso restringido a cerezas en cóctel y cerezas confitadas.

El desempeño técnico es excelente en confitería y aplicaciones de fondant, con buena estabilidad durante el horneado y retortas cortas, amplia compatibilidad de pH de 4 a 9 y buena estabilidad a la luz. El colorante se comporta mal por debajo de pH 4, donde precipita la forma de ácido libre.

Estratégicamente, la demanda de Eritrosina está disminuyendo a medida que los productores estadounidenses de alimentos y medicamentos reformulan antes de los plazos de 2027 y 2028. El carmín, el rojo de remolacha y combinaciones de Rojo Allura con Azul Brillante son los principales objetivos de reformulación según la aplicación.

• Cerezas glaseadas y cerezas maraschino; el colorante tradicionalmente preferido para esta aplicación
• Confitería de azúcar, gomitas y caramelos duros que requieren un tono distintivo rosa cereza
• Decoraciones de panadería, fondants y glaseados
• Productos de higiene dental y comprimidos reveladores donde la tinción es deseable
• Guarniciones para coctelería y postres
• Recubrimientos de comprimidos farmacéuticos y cápsulas
• Cosméticos y preparaciones de cuidado personal
• Aplicaciones diagnósticas veterinarias y de laboratorio