Edulcorante Mezclado de Fruta del Monje

Mezcla natural de sustitución 1:1 de sacarosa que combina extracto de Fruta del Monje (Luo Han Guo) de alta intensidad con un agente de carga, lo más habitual eritritol o alulosa. El dulzor iguala a la sacarosa por masa; el contenido calórico depende del agente de carga (cero con eritritol, próximo a cero con alulosa).

Polvo granulado blanco. El formato mezclado aborda la principal limitación práctica del extracto puro de Fruta del Monje, que es cientos de veces más dulce que la sacarosa e imposible de dosificar por volumen en aplicaciones de consumo o culinarias.

Suministramos Edulcorante Mezclado de Fruta del Monje de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Especificaciones no OGM y con certificación orgánica disponibles bajo pedido.

Los formatos habituales del mercado se diferencian por agente de carga y proporción: Fruta del Monje con Eritritol (la mezcla minorista dominante), Fruta del Monje con Stevia y Eritritol (dulzor natural equilibrado en coste y amplio espectro), Fruta del Monje con Alulosa (posicionamiento premium para mercados clean label y keto) y Fruta del Monje con Fibra Dietética (posicionamiento funcional).

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. Mezclas y proporciones a medida producidas según especificación. COA por lote con contenido de Mogrósido V, pureza del agente de carga, metales pesados y microbiología.

La Fruta del Monje, conocida en chino como Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii), es una vid perenne nativa del sur de China y el norte de Tailandia. La medicina tradicional china ha utilizado el fruto seco como agente edulcorante y respiratorio durante al menos ocho siglos.

Los compuestos dulces activos son los mogrósidos, una familia de glucósidos triterpénicos siendo el Mogrósido V la especie dominante, con aproximadamente del 0,5 al 1 % del peso del fruto seco. El Mogrósido V es aproximadamente de 250 a 300 veces más dulce que la sacarosa. La extracción industrial mediante disolventes acuosos calientes y cromatografía en resina produce extractos estandarizados con una pureza de Mogrósido V del 25 al 70 %.

Clasificada como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense en 2010, aprobada en China, Japón, Australia, Nueva Zelanda y Singapur. La aprobación en la UE está pendiente bajo el reglamento de Nuevos Alimentos, lo que actualmente limita las declaraciones en productos terminados en la UE.

El formato de edulcorante mezclado combina el extracto de mogrósido de alta intensidad con un agente de carga en una proporción que aporta un dulzor equivalente al de la sacarosa por masa. El eritritol es el agente de carga dominante por su perfil combinado no glucémico, no calórico y químicamente estable. La mezcla terminada se comporta en la formulación casi de forma idéntica a la sacarosa con sustitución 1:1, eliminando el trabajo de modificación de receta que requieren los edulcorantes puros de alta intensidad.

El posicionamiento estratégico se dirige a los mercados premium clean label y cetogénico, donde la combinación de origen natural, funcionalidad equivalente a la sacarosa e impacto glucémico nulo o próximo a cero genera un precio premium sobre los sistemas estándar de edulcorantes de alta intensidad.

• Productos edulcorantes de mesa: mezclas sustitutivas 1:1 de azúcar en tarros granulados, sobres y formatos vertibles
• Productos de panadería premium, galletas y mezclas para postres posicionados para los mercados natural y keto
• Chocolate, caramelos y confitería sin azúcar con posicionamiento clean label
• Bebidas sin azúcar, incluidos tés RTD premium, bebidas vegetales y bebidas funcionales
• Lácteos sin azúcar: yogur, helado y postres congelados
• Salsas, mermeladas y coberturas de postre sin azúcar
• Barras funcionales y enriquecidas con proteína, batidos y productos sustitutivos de comidas
• Comprimidos masticables farmacéuticos y soluciones orales donde se requiere edulcoración natural
• Alimentos especializados de posicionamiento para diabéticos y cetogénico