Descripción
El Colágeno bovino hidrolizado es un péptido de colágeno tipo I obtenido por hidrólisis enzimática del colágeno de piel o de hueso bovino, que aporta péptidos de bajo peso molecular (habitualmente 2000 a 5000 Da) con elevada solubilidad en agua fría y un mínimo del 90 por ciento de proteína en base seca.
Un contenido proteico del 90 por ciento como mínimo (Kjeldahl, N x 5,55 para colágeno) define el grado comercial. Polvo de flujo libre de color amarillo claro a blanco roto, de sabor neutro a ligeramente característico según el grado. El peso molecular medio es la segunda especificación clave; los hidrolizados más finos de 2000 Da se reservan para aplicaciones premium de belleza y clínicas.
El perfil de aminoácidos está dominado por glicina, prolina e hidroxiprolina, la tríada característica del colágeno. El colágeno no es nutricionalmente completo (el triptófano está prácticamente ausente), pero aporta una concentración excepcionalmente alta de los péptidos que impulsan la síntesis endógena de colágeno en tejido conectivo, piel y articulaciones.
Suministramos Colágeno bovino hidrolizado de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, HACCP, Halal, Kosher, libre de BSE y otras relevantes para el producto y la producción. Trazabilidad bovina verificada y cumplimiento regulatorio EET de la UE.
Los grados habituales del mercado incluyen el hidrolizado estándar al 90 por ciento de proteína a 3000 a 5000 Da (uso general en alimentación y complementos), los grados premium de 2000 Da para «belleza desde dentro» y aplicaciones clínicas, los grados instantáneos solubles en frío para aplicaciones listas para beber, y los grados enriquecidos en péptidos bioactivos (por ejemplo enriquecidos en Pro-Hyp y Hyp-Gly) para posicionamiento premium. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de proteína, distribución de peso molecular, hidroxiprolina, metales pesados y microbiología.
Introducción
El colágeno se procesa desde hace siglos a partir de pieles y huesos animales en forma de gelatina, utilizada en alimentación, fotografía y farmacia. La categoría comercial del péptido de colágeno hidrolizado surgió en las décadas de 1980 y 1990 y se transformó en la década de 2010 gracias a la evidencia clínica que respaldó a los péptidos bioactivos como Pro-Hyp e Hyp-Gly en su papel de moléculas señalizadoras funcionales para la activación de fibroblastos.
La producción industrial parte de pieles o huesos bovinos, principalmente pieles divididas procedentes del procesado del cuero. La materia prima se limpia, se desmineraliza (en el caso del hueso) y se pretrata con álcali o ácido para hinchar el colágeno. Una extracción térmica controlada libera la gelatina en solución. La gelatina se hidroliza enzimáticamente con proteasas de grado alimentario hasta un peso molecular objetivo, y se desodoriza, filtra, evapora y seca por atomización.
Regulado como ingrediente alimentario autorizado bajo las disposiciones GRAS de la FDA estadounidense, regulado por la legislación alimentaria de la UE y por la normativa EET (exclusiones de material especificado de riesgo), y aprobado para uso en alimentación y complementos a nivel mundial. Certificaciones Halal y Kosher disponibles a través de fabricantes cualificados; la certificación de origen bovino libre de BSE es estándar.
Posicionamiento por calidad de aminoácidos: el colágeno hidrolizado es funcionalmente, más que nutricionalmente, completo. Su valor definitorio reside en el contenido de péptidos bioactivos, en particular dipéptidos con hidroxiprolina, que según la investigación se absorben intactos y señalizan la sobrerregulación de la síntesis de colágeno en los tejidos diana.
Posicionamiento estratégico: el colágeno bovino es el segmento de mayor volumen del mercado mundial de péptidos de colágeno, valorado por su eficiencia de costes frente al colágeno marino, su consolidada literatura clínica, sus amplias aplicaciones en complementos y alimentación, y su suministro estable desde las industrias mundiales del cuero y de la carne.
Dónde se utiliza
- Complementos de «belleza desde dentro»: formulaciones para elasticidad de la piel, cabello y uñas
- Complementos para la salud articular; base de evidencia clínica para cartílago y confort articular
- Productos de recuperación en nutrición deportiva orientados a tendones y ligamentos
- Bebidas y shots de colágeno listos para beber
- Alimentos funcionales: barritas enriquecidas en proteína, yogures y confitería
- Nutrición clínica y geriátrica para sarcopenia y cicatrización de heridas
- Cremas para café (creamers) en polvo con colágeno y bebidas en sobres stick
- Formatos de complementos en gomitas y masticables
- Complementos para mascotas orientados a articulaciones y pelaje
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de color amarillo claro a blanco roto |
| Contenido proteico (Kjeldahl, N x 5,55, base seca) | ≥ 90,0 % |
| Contenido de hidroxiprolina | ≥ 12,0 % |
| Peso molecular medio | 2000 a 5000 Da (personalizable) |
| Humedad | ≤ 7,0 % |
| Grasa | ≤ 1,0 % |
| Cenizas | ≤ 5,0 % |
| pH (solución 1 %) | 5,0 a 7,0 |
| Tamaño de partícula | 95 % pasa 60 mesh, o según especificación del cliente |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsénico (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 10 000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Declaración de alérgenos | Libre de los ocho alérgenos principales de EE. UU. y de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE. Contiene material de origen bovino. |
| Origen | Colágeno de piel o hueso bovino (Bos taurus), certificado libre de BSE |
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