Amarillo de Carthamus (amarillo de cártamo)

Colorante natural soluble en agua de color amarillo limón extraído de las flores de Carthamus tinctorius (cártamo). Los pigmentos activos son los amarillos de cártamo (safflor) A y B, quinocalconas C-glicosídicas hidrosolubles que aportan un amarillo brillante y limpio, distinto en tono al de la curcumina o la tartrazina.

Polvo de flujo libre de amarillo a amarillo anaranjado, o concentrado líquido amarillo. Muy soluble en agua, insoluble en aceite y muy adecuado para aplicaciones en bebidas, confitería y lácteos donde se requiere un tono amarillo limón limpio.

Suministramos Amarillo de Carthamus de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado se venden por valor de color como E1% a 401 nm: 50, 100, 150, 200 y 300. Mayores valores de color reflejan un contenido de amarillo de cártamo más concentrado y una menor carga de soporte. También está disponible el Rojo de Carthamus, procesado por separado para aplicaciones rojas y rosadas.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con valor de color, contenido total de amarillo de cártamo, metales pesados, disolvente residual y microbiología.

El cártamo se cultiva en Oriente Medio, China y la India desde hace más de cuatro mil años por su aceite, su tinte y sus usos medicinales. La estandarización industrial del amarillo de cártamo como colorante alimentario se desarrolló en el Este de Asia en el siglo XX.

La producción parte de flores secas de cártamo. El material se extrae con agua, el extracto se purifica por filtración por membrana y tratamiento con intercambio iónico, se concentra al vacío y se envasa como líquido o se seca por atomización con soporte hasta una intensidad de color definida. El Rojo de Carthamus se obtiene mediante conversión alcalina del mismo material de partida.

El Amarillo de Carthamus está aprobado en Japón, China, Corea del Sur y gran parte del Sudeste Asiático como colorante alimentario natural. En la UE se permite dentro del marco más amplio de concentrados de fruta y verdura, y los exportadores deben verificar el estado regulatorio en el mercado de destino antes del envío.

El perfil técnico es bueno: estable durante la pasteurización y ciclos cortos de horneado, amplia compatibilidad de pH de 3 a 9, y estabilidad moderada a la luz en envase opaco. La estabilidad al calor es suficiente para la mayoría de los usos en bebidas y confitería, pero se degrada con procesados prolongados a alta temperatura.

Estratégicamente, el Amarillo de Carthamus ocupa un nicho específico en la paleta amarilla natural: aporta un tono amarillo limón limpio más cercano a la tartrazina que las tonalidades anaranjadas de la curcumina o el achiote, lo que lo convierte en el sustituto preferido de etiqueta limpia para la tartrazina en bebidas transparentes y confitería pálida.

• Refrescos, bebidas de zumo y aguas saborizadas que requieren un amarillo limón limpio
• Confitería de azúcar, gomitas y caramelos duros
• Vino y bebidas alcohólicas, incluidos licores amarillos
• Productos de panadería incluidos galletas, pasteles y bizcochos sponge
• Fideos asiáticos a base de trigo y dumplings
• Helados, sorbetes y postres lácteos congelados
• Encurtidos y condimentos preparados
• Jarabes farmacéuticos y comprimidos masticables
• Alimentos para mascotas y golosinas premium