Descripción
Forma de sal potásica del ácido benzoico, que aporta la misma función conservante que el benzoato sódico, pero contribuyendo con potasio en lugar de sodio. Se utiliza en la reformulación de productos bajos en sodio y de sodio reducido.
Polvo o gránulos cristalinos blancos. Muy soluble en agua. Activo frente a levaduras, mohos y bacterias acidotolerantes en aplicaciones a pH inferior a 4,5.
Suministramos benzoato potásico de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el grado alimentario estándar (conforme a FCC), el grado farmacéutico conforme a BP/USP y tamaños de malla especiales para compresión directa y aplicaciones en mezclas secas.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido, cloruro, sulfato, metales pesados y microbiología.
Introducción
El benzoato potásico es funcionalmente equivalente al benzoato sódico como conservante, con la única diferencia del contraión potasio en lugar de sodio. La producción industrial transcurre por neutralización del ácido benzoico con hidróxido potásico o carbonato potásico.
Regulado como E212 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense y aprobado por la JECFA con la misma Ingesta Diaria Admisible de 5 mg por kg de peso corporal que el benzoato sódico (expresada como equivalentes de ácido benzoico).
El mecanismo antimicrobiano de la molécula es idéntico al del benzoato sódico: la especie activa es el ácido benzoico no disociado, mientras que el ion benzoato disociado tiene función antimicrobiana limitada. La dependencia del pH, regida por el pKa del ácido benzoico de 4,19, se aplica de forma idéntica.
El posicionamiento estratégico se dirige específicamente al segmento de reformulación con reducción de sodio. La presión sanitaria pública moderna sobre el sodio dietético ha impulsado a los fabricantes de marcas alimentarias hacia las sales potásicas allí donde son funcionalmente equivalentes: el benzoato potásico sustituye al benzoato sódico, el sorbato potásico ya domina sobre el sorbato sódico, prácticamente inutilizado, y el cloruro potásico sustituye parcialmente a la propia sal.
El coste es notablemente superior al del benzoato sódico, motivo por el que su uso se concentra en productos comercializados explícitamente con reducción de sodio o en mercados regulados con restricciones obligatorias del contenido de sodio.
Dónde se utiliza
- Conservación de bebidas bajas en sodio y de sodio reducido: refrescos y bebidas de zumo bajos en sal
- Productos de encurtido bajos en sodio y condimentos ácidos
- Productos para diabéticos y de nutrición clínica que requieren conservación con sodio restringido
- Jarabes farmacéuticos y soluciones orales en los que la carga de sodio es relevante
- Productos cosméticos y de cuidado personal con posicionamiento bajo en sodio
- Alternativa de fabricación al benzoato sódico en mercados con normativa de restricción de sodio
- Conservación de piensos y de alimentación para mascotas
- Aplicaciones especializadas, incluidas necesidades de conservación kosher y para restricciones dietéticas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo o gránulos cristalinos blancos |
| Contenido (base seca) | 99,0 % – 100,5 % |
| Pérdida por secado | ≤ 1,5 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Cloruro | ≤ 200 mg/kg |
| Acidez o alcalinidad | Cumple el ensayo |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
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