Descripción
Aceite esencial obtenido por destilación al vapor de rizomas frescos o secos de Zingiber officinale, que captura la fracción aromática terpenoide y de gingeroles de la raíz de jengibre. Se utiliza para aportar sabor y aroma a jengibre en bebidas, confitería y aplicaciones cosméticas.
Líquido de amarillo pálido a ámbar con el característico aroma cálido y especiado del jengibre. Soluble en alcohol y aceites; insoluble en agua. Estandarizado por un perfil definido de zingibereno y α-zingibereno mediante GC-MS.
Suministramos Aceite esencial de jengibre aromático de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el aceite estándar destilado al vapor, el destilado de rizoma fresco (perfil aromático premium a partir de la destilación de rizoma fresco) y el aceite extraído con CO2 (extracción alternativa que proporciona un perfil de compuestos más completo, incluidos los gingeroles).
Envíos a granel en bidones de acero y contenedores IBC. COA por lote con gravedad específica, índice de refracción, rotación óptica, perfil GC-MS (zingibereno, β-bisaboleno, α-curcumeno) y metales pesados.
Introducción
El Aceite esencial de jengibre aromático es la fracción de aceite esencial obtenida por destilación al vapor del rizoma de jengibre (Zingiber officinale). El aceite captura los compuestos terpenoides volátiles responsables del aroma característico del jengibre, principalmente zingibereno (del 20 al 30 por ciento), β-bisaboleno, α-curcumeno y α-farneseno.
La producción industrial procede por hidrodestilación o destilación al vapor de rizomas de jengibre frescos o secos, con rendimientos típicos del 1 al 3 por ciento del peso del rizoma como aceite esencial. Los compuestos no volátiles pungentes (gingeroles y shogaoles) permanecen en el residuo post-destilación y se recuperan por separado como oleorresina.
Reconocido como ingrediente saborizante alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y por reguladores equivalentes en todo el mundo. Aprobado por la JECFA sin una Ingesta Diaria Admisible numérica.
El aceite aporta el carácter aromático del jengibre sin la pungencia aguda de la raíz fresca, motivo por el cual las aplicaciones en bebidas y confitería utilizan habitualmente el aceite esencial en lugar de oleorresina de jengibre o extracto fresco. Ambos productos son complementarios, no sustitutivos: el aceite aporta aroma; la oleorresina aporta el calor pungente.
El posicionamiento estratégico atiende aplicaciones en bebidas y confitería a nivel global. Las marcas premium de ginger ale y los productos de jengibre con posicionamiento natural utilizan este aceite a concentraciones del 0,005 al 0,05 por ciento para aportar el aroma característico del jengibre sin la complejidad de formulación de incluir directamente raíz u oleorresina.
Dónde se utiliza
- Ginger ales y bebidas carbonatadas con sabor a jengibre
- Caramelos de jengibre, caramelos duros y productos de jengibre cristalizado
- Mezclas de sazonado y salsas saladas de cocina asiática
- Productos de panadería: galletas de jengibre, pan de jengibre y bizcochos especiados
- Aplicaciones cosméticas y de cuidado personal: productos de aromaterapia, jabones y cremas con efecto cálido
- Aplicaciones farmacéuticas, incluidas preparaciones para salud digestiva y alivio de las náuseas
- Fragancia y perfumería: notas cálidas y especiadas en fragancias compuestas
- Mezclas de aromaterapia y aceites esenciales para venta al público
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido de amarillo pálido a ámbar |
| Gravedad específica (20 °C) | 0,871 – 0,882 |
| Índice de refracción (20 °C) | 1,488 – 1,494 |
| Rotación óptica (20 °C) | −28° – −47° |
| Zingibereno (GC) | 20 % – 30 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Solubilidad en etanol 90 % | 1:1 a 1:5 clara |
| Almacenamiento | Cerrado y al abrigo de la luz |
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