Ácido fosfórico 75 % (grado alimentario)

Ácido ortofosfórico, H3PO4, suministrado al 75 por ciento de concentración activa como líquido viscoso transparente. Es la forma estándar de aditivo alimentario del ácido fosfórico para bebidas de cola, queso fundido y ajuste de pH en lácteos.

Líquido viscoso de incoloro a amarillo pálido, inodoro. Miscible con agua en todas las proporciones; fuertemente ácido, con tres constantes de disociación que abarcan el rango de pH del procesado alimentario.

Suministramos Ácido Fosfórico 75 % de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. El origen termoquímico (vía horno) es el predeterminado para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas, al evitar el fondo de metales pesados y arsénico del material por vía húmeda.

Los formatos habituales del mercado incluyen el grado alimentario 75 por ciento líquido por vía térmica (cumple FCC), el grado farmacéutico USP/EP para uso parenteral y comprimidos, y el grado industrial concentrado al 85 por ciento para aplicaciones no alimentarias. Debe especificarse el origen termoquímico para cualquier aplicación de contacto con alimentos.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con pureza, cloruro, sulfato, fluoruro, arsénico, metales pesados y microbiología.

El Ácido Fosfórico fue preparado por primera vez en forma pura por Antoine Lavoisier a finales del siglo XVIII, pero su uso industrial generalizado data de finales del siglo XIX con el desarrollo de la vía húmeda a partir de roca fosfática. La producción moderna de grado alimentario procede mayoritariamente por vía térmica: la roca fosfática se reduce en horno eléctrico a fósforo elemental, que luego se quema en aire hasta pentóxido de fósforo y se hidrata a ácido fosfórico.

La vía térmica produce un ácido de alta pureza con bajo contenido de metales pesados y arsénico, adecuado para las especificaciones alimentarias y farmacéuticas. El ácido por vía húmeda, fabricado por reacción de ácido sulfúrico con roca fosfática, contiene mayores niveles de impurezas metálicas y se limita generalmente a aplicaciones de fertilizantes e industriales.

Regulado en la UE como E338, clasificado como Generalmente Reconocido como Seguro por la FDA estadounidense bajo 21 CFR 182.1073 para diversas aplicaciones alimentarias, recogido en las monografías USP, EP y JP, y aprobado por la JECFA en el marco de la Ingesta Diaria Tolerable Máxima de fósforo procedente de aditivos alimentarios.

El mecanismo en productos terminados es el ajuste directo de pH por ácido fuerte combinado con la capacidad tamponante del fosfato. En las bebidas de cola, el ácido fosfórico proporciona la acidez intensa y característica que define el perfil de sabor cola, junto con el pH bajo (típicamente 2,5 a 3,5) que contribuye a la estabilidad microbiológica. En queso fundido, la adición calibrada de ácido fosfórico reduce el pH al rango de fusión de la caseína y aporta tamponamiento de fosfato que estabiliza la emulsión frente a roturas durante el corte y el recalentamiento.

Posicionamiento estratégico: el ácido fosfórico de grado alimentario al 75 % es el formato estándar para formuladores industriales de bebidas y lácteos. La concentración inferior frente al material industrial al 85 % responde a los requisitos prácticos de manipulación y seguridad de los sistemas de dosificación en planta alimentaria. El origen termoquímico y el cumplimiento del FCC distinguen el material alimentario de las alternativas más económicas por vía húmeda.

• Acidulante en bebidas carbonatadas de sabor cola, la aplicación alimentaria dominante por volumen
• Ajuste de pH y acidificación en la fabricación de queso fundido, particularmente queso americano y queso en lonchas
• Nutriente de levadura y acidulante en fermentación industrial y panificación
• Regulador de acidez en bebidas lácteas, leches saborizadas y bebidas proteicas
• Tratamiento de superficies metálicas y convertidor de óxido en equipos de planta alimentaria fuera de contacto directo
• Excipiente farmacéutico para comprimidos y regulador de pH de soluciones orales
• Fuente de fósforo y acidulante en alimentación animal para nutrición avícola y porcina
• Regulador de pH de cuidado personal en colutorios, champús y formulaciones dérmicas
• Refinado de azúcar e hidrólisis de almidón como catalizador ácido