Beschreibung
Ein mikroverkapseltes rieselfähiges Pulver aus raffiniertem Sonnenblumenöl (Helianthus annuus), sprühgetrocknet in einer Protein-, Milch- oder modifizierten Stärketrägermatrix. High-Oleic- und Standard-Linolsäureprofile sind verfügbar.
Weißes bis blasscremefarbenes Pulver, geschmacks- und geruchsneutral. Ölbeladung typischerweise 50 bis 80 %. Entwickelt für Trockenmischungsformulierungen, in denen flüssiges Öl Handhabung, Haltbarkeit oder Produktformat beeinträchtigen würde.
Wir liefern Sonnenblumenölpulver in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- sowie weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Non-GMO-, Bio- und High-Oleic-Qualitäten sind auf Anfrage verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen 50 % Ölbeladung (Standard für Ernährungsriegel und -pulver), 70 % Ölbeladung (Premium-High-Payload), 80 % Ölbeladung (Spezialqualität) sowie High-Oleic-Sonnenblumenölpulver für Anwendungen mit Anforderungen an Haltbarkeit und verbessertes Fettsäureprofil.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenspezifisches COA mit Ölbeladung, Fettsäureprofil, Peroxidzahl, Feuchte, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Sonnenblumenöl gehört zu den vier weltweit am meisten gehandelten Pflanzenölen und wird jährlich aus Helianthus-annuus-Samen in einer Menge von rund 20 Millionen Tonnen produziert. Standard-Sonnenblumenöl wird von Linolsäure (Omega-6) dominiert, während moderne High-Oleic-Sorten aus konventioneller Züchtung Ölsäuregehalte über 80 % erreichen.
Die Mikroverkapselung durch Sprühtrocknung wandelt flüssiges Sonnenblumenöl in ein rieselfähiges Pulver um, dessen Haltbarkeits- und Handhabungseigenschaften das flüssige Öl nicht erreichen kann. Der Prozess umfasst die Emulgierung des Öls mit einer Trägerlösung (typischerweise Natriumcaseinat, Molkenprotein, modifizierte Stärke oder Maltodextrin), die Homogenisierung zu feinen Tröpfchen und das Sprühtrocknen der Emulsion zu hohlen Pulverpartikeln, in deren Wandmatrix Öltröpfchen eingeschlossen sind.
Der regulatorische Status folgt dem Ausgangsöl (Sonnenblumenöl ist in allen wichtigen Märkten als konventionelles Lebensmittel zugelassen) und den Trägermaterialien, die selbst zugelassene Lebensmittelzutaten sind. Es gilt keine ADI.
Der funktionale Wert des Pulverformats ist operativ statt ernährungsphysiologisch: Es ermöglicht die Einarbeitung von Fett in Trockenmischungen ohne spezialisierte Anlagen, beseitigt Separations- und Migrationsprobleme in der Tabletten- und Kapselherstellung und verlängert die Haltbarkeit durch reduzierte Sauerstoff- und Lichtbelastung des Öls.
High-Oleic-Varianten fügen eine ernährungsphysiologische Dimension hinzu: Das Verhältnis gesättigt zu ungesättigt nähert sich dem von Olivenöl, die oxidative Stabilität ist deutlich besser als bei Standard-Linolsäure-Sonnenblumenöl, und das Fettsäureprofil entspricht den aktuellen Ernährungsempfehlungen zu einfach ungesättigten Fetten.
Wo es eingesetzt wird
- Ernährungsriegel, Proteinriegel und Mahlzeitenersatzriegel; liefert den Fettanteil in der Trockenmischungsfertigung
- Instantgetränke-Premixe, Kaffeeweißer und Schokoladengetränkepulver
- Sporternährungspulver und Pre-Workout-Formulierungen
- Säuglingsgetreidebreie und Kleinkindernährungsmischungen
- Suppen-, Soßen- und herzhafte Trockenmischungsprodukte
- Backpremixe und Instant-Dessertmischungen
- Direktverpressbare Tabletten und Nahrungsergänzungskapseln
- Verkapselung von Aromen und fettlöslichen Vitaminen in Trockenmischungen
- Heimtiernahrung und Tierfutter-Trockenmischungen
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis blasscremefarbenes rieselfähiges Pulver |
| Ölbeladung | 50 % bis 80 % |
| Ölsäure (High-Oleic-Qualität, C18:1) | ≥ 75 % |
| Linolsäure (Standardqualität, C18:2) | 55 % bis 70 % |
| Palmitinsäure (C16:0) | 4 % bis 8 % |
| Peroxidzahl (extrahiertes Öl) | ≤ 5,0 mÄq/kg |
| Säurezahl (extrahiertes Öl) | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Feuchte | ≤ 4,0 % |
| Schüttdichte | 0,40 bis 0,55 g/ml |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Herkunft | Raffiniertes Helianthus-annuus-Samenöl, sprühgetrocknet in Protein- oder Stärkematrix |
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