Natriumbenzoat

Das weltweit am häufigsten verwendete Lebensmittelkonservierungsmittel. Wirksam gegen Hefen, Schimmelpilze und säuretolerante Bakterien in Anwendungen mit niedrigem pH-Wert. Die Natriumsalzform wird gegenüber der Stammsäure wegen ihrer hohen Wasserlöslichkeit (etwa 660 g/L bei 20 °C) bevorzugt.

Weißes kristallines Pulver oder Granulat. Am wirksamsten bei pH-Werten unter 4,5, wo sich das Molekül zur aktiven undissoziierten Benzoesäureform verschiebt. Über pH 5 nimmt die antimikrobielle Aktivität der Verbindung stark ab.

Wir liefern lebensmittel- und pharmazeutisch taugliches Natriumbenzoat von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität (FCC-konform), pharmazeutische Qualität gemäß BP-/USP-/EP-/JP-Spezifikationen sowie spezielle Mesh-Größen von grobem Granulat bis zu feinem Pulver für Direktverpressung und Trockenmischanwendungen.

Lieferungen in loser Schüttung und mit reduzierter MOQ. Chargenbezogene COA mit Gehalt, Chlorid, Sulfat, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Natriumbenzoat wurde 1909 von der US-FDA erstmals als Lebensmittelkonservierungsmittel zugelassen und bildet weiterhin die Grundlage der modernen Konservierungsmittelindustrie. Die Stammverbindung Benzoesäure kommt natürlich in Cranberries, Pflaumen, Zwetschgen und Zimt in nennenswerten Konzentrationen vor.

Die industrielle Herstellung erfolgt durch Neutralisation von Benzoesäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat, gefolgt von Kristallisation. Benzoesäure wiederum wird durch Oxidation von Toluol unter Kobalt- oder Mangankatalyse hergestellt.

In der EU als E211 reguliert, von der US-FDA als allgemein als sicher anerkannt (GRAS) eingestuft, in den Pharmakopöen BP, USP, EP und JP aufgeführt und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahme (ADI) von 5 mg pro kg Körpergewicht (ausgedrückt als Benzoesäureäquivalente) zugelassen.

Die antimikrobielle Wirkung des Moleküls hängt vom pH-Wert ab: Nur die undissoziierte Benzoesäureform ist biologisch aktiv, und das Gleichgewicht zwischen dissoziiertem Benzoation und undissoziierter Säure wird durch den pKs-Wert von 4,19 bestimmt. Dies erklärt, warum Natriumbenzoat in Erfrischungsgetränken (pH etwa 3) wirksam ist, in neutralen Lebensmitteln jedoch an Aktivität verliert.

Eine Formulierungsüberlegung ist die mögliche Bildung von Spuren Benzol durch Natriumbenzoat in Gegenwart von Vitamin C und Metallkatalysatoren, insbesondere unter Hitze- oder Lichteinwirkung. Die moderne Getränkeformulierung verwaltet dieses Risiko durch Chelatisierung, lichtschützende Verpackung und gegebenenfalls reduzierte Mit-Formulierung mit Ascorbinsäure.

• Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke und saure Fruchtsäfte; weltweit das dominierende Konservierungsmittel in dieser Kategorie, typischerweise dosiert mit 150 bis 250 mg pro Liter
• Eingelegtes Gemüse, Sauerkraut und saure Würzmittel einschließlich Ketchup, Salatdressings und Barbecue-Sauce
• Marmeladen, Gelees, Fruchtaufstriche und Dessertbeläge
• Margarine, Salatdressings und saure Milchanwendungen
• Pharmazeutische Sirupe und orale Lösungen; Konservierungsmittel für wässrige Formulierungen
• Kosmetik und Körperpflegeprodukte: Shampoos, Lotionen und Zahnpasta
• Sojasauce, Austernsauce und andere saure asiatische Würzmittel
• Saure Konservierung von Heimtierfutter und Tierfutter
• Industrielle Anwendungen einschließlich Wasseraufbereitung und Korrosionsschutz