Beschreibung
Die hydratisierte kristalline Form von Natriumacetat mit drei Wassermolekülen pro Formeleinheit (ca. 39,7 % Wasser nach Masse). Die kostengünstigere Standardqualität für flüssige und wässrige Anwendungen, bei denen das gebundene Wasser unkritisch ist.
Farblose, transparente Kristalle oder weißes körniges Pulver mit leichtem Essiggeruch. Sehr gut wasserlöslich. Nach dem Auflösen funktional gleichwertig zur wasserfreien Form.
Wir liefern Natriumacetat-Trihydrat in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen wie ISO, Halal und Kosher.
Gängige Marktqualitäten umfassen die Standard-Lebensmittelqualität (FCC-konform), die Pharmaqualität nach USP/EP-Spezifikationen sowie die Industriequalität für Heizkissen-, Textil- und Synthesezwecke.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. CoA je Charge mit Gehalt, Wassergehalt, freier Essigsäure, Schwermetallen, Chlorid, Sulfat und Mikrobiologie.
Einführung
Natriumacetat-Trihydrat ist die unterhalb von 58 °C stabile kristalline Form und kristallisiert aus wässriger Lösung bei Raumtemperatur. Oberhalb von 58 °C dehydratisiert das Trihydrat zur wasserfreien Form und setzt dabei sein gebundenes Wasser frei.
Die industrielle Produktion erfolgt durch dieselbe Säure-Base-Reaktion wie bei der wasserfreien Form: Essigsäure wird mit Natriumcarbonat oder Natriumhydroxid neutralisiert, anschließend wird die Lösung unterhalb von 58 °C zur Trihydrat-Form kristallisiert.
In der EU als E262(i) reguliert, von der US-amerikanischen FDA als GRAS eingestuft, in USP und EP gelistet und von der JECFA ohne numerische ADI-Grenze zugelassen.
Die Wahl zwischen Trihydrat und wasserfreier Form in der Endproduktformulierung wird durch den Anwendungstyp bestimmt: Wässrige und nasse Verarbeitungsprozesse verwenden das Trihydrat, da sich das gebundene Wasser unschädlich in die Matrix einfügt; Trockenmischungs- und Pulveranwendungen verwenden die wasserfreie Form, um Feuchtigkeitsmigration und Verklumpung zu vermeiden.
Das Trihydrat hat eine bemerkenswerte sekundäre Anwendung als Phasenwechselmaterial in wiederverwendbaren Heizkissen. Das Salz schmilzt bei 58 °C und kann in flüssiger Form auf Raumtemperatur unterkühlt werden; mechanische oder durch Impfkristalle ausgelöste Nukleation führt zur Kristallisation mit schneller Freisetzung der Schmelzwärme und erwärmt das Kissen über mehrere Stunden auf 54 °C.
Wo es eingesetzt wird
- Eingelegtes Gemüse, Würzmittel und Saucenherstellung, bei denen sich das gebundene Wasser in die wässrige Matrix einfügt
- Pökellaken und Injektionslösungen für gepökeltes Fleisch
- Schmelzkäseherstellung zur pH-Einstellung
- Getränkeanwendungen einschließlich Erfrischungsgetränken, bei denen eine Acetat-Pufferung erforderlich ist
- Pharmazeutische Injektionspuffer und Dialyselösungen
- Wiederverwendbare Heizkissen, bei denen die unterkühlte Flüssigkeit beim Kristallisieren Wärme freisetzt
- Filmentwicklung in der Fotografie und Färbefixierung in der Textilindustrie
- Vorbereitung von Laborpuffern im Bereich 3,7 bis 5,6
- Anwendungen in Ledergerbung und Färberei
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Farblose transparente Kristalle oder weißes körniges Pulver |
| Gehalt (wasserfreie Basis) | 99,0 % bis 101,0 % |
| Wassergehalt | 39,0 % bis 40,5 % |
| pH-Wert (5%ige Lösung) | 7,5 bis 9,0 |
| Freie Essigsäure | ≤ 0,3 % |
| Chlorid | ≤ 200 mg/kg |
| Sulfat | ≤ 200 mg/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
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