Beschreibung
Ein synthetischer, leuchtend erdbeerroter wasserlöslicher Azofarbstoff. Chemisch das Trinatriumsalz von 7-Hydroxy-8-(4-sulfo-1-naphthylazo)-1,3-naphthalindisulfonat, in der EU als E124 gelistet. Auch als Cochenillerot A bekannt, obwohl keine Verbindung zur natürlichen Cochenille besteht.
Leuchtend rotes bis tief erdbeerrotes, rieselfähiges feines Pulver. In der Farbstoffform wasserlöslich; der entsprechende Aluminiumlack wird für fettbasierte und Tablettenüberzugsanwendungen hergestellt.
Wir liefern Ponceau 4R in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Sowohl der lösliche Farbstoff als auch der Aluminiumlack werden hergestellt. Käufer sollten den regulatorischen Status im Zielmarkt prüfen, da der Farbstoff in den USA und Norwegen nicht für Lebensmittel zugelassen ist.
Übliche Marktqualitäten werden nach Farbstoffgehalt verkauft: reiner Farbstoff mit mindestens 80 Prozent Gesamtfärbstoffmenge sowie Aluminiumlack mit 10 bis 40 Prozent Farbstoffanteil.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Gesamtfarbstoffgehalt, Nebenfarbstoffen, ungebundenen Zwischenprodukten, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Ponceau 4R wurde Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt und im Lauf des 20. Jahrhunderts in Europa für den Lebensmittelgebrauch zugelassen. Er bleibt ein zugelassener synthetischer roter Farbstoff in der EU, im Vereinigten Königreich, in Australien und in vielen Commonwealth- und Nahost-Märkten, ist jedoch in den USA und Norwegen nicht für Lebensmittel zugelassen.
Die Herstellung erfolgt durch Diazotierung von 4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure, Kupplung mit 7-Hydroxy-1,3-naphthalindisulfonsäure und Isolierung als Trinatriumsalz. Der Rohfarbstoff wird durch Umkristallisation gereinigt und auf den deklarierten Gesamtfarbstoffgehalt standardisiert.
In der EU als E124 geregelt und vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 4 mg pro kg Körpergewicht zugelassen. In der EU müssen Produkte mit Ponceau 4R den Southampton-Warnhinweis zu Kindern tragen. Der JECFA hat die ADI 2011 nach Überprüfung toxikologischer Daten gesenkt.
Die technische Leistung ist ausgezeichnet: stabil bei Backen, Autoklavierung, UHT und Pasteurisierung, breite pH-Kompatibilität von 3 bis 9, exzellente Lichtstabilität und Kompatibilität mit den meisten Lebensmittelzutaten.
Strategisch ist Ponceau 4R nach Allurarot und Carmoisin der dritte große synthetische rote Farbstoff in der EU und in angrenzenden Märkten; die Reformulierung folgt demselben Muster wie bei den anderen Azo-Roten: Ersatz durch Anthocyane, Beetenrot und Karmin je nach Anwendungsmatrix.
Wo es eingesetzt wird
- Erfrischungsgetränke, Saftgetränke und Pulver-Getränkemischungen
- Zuckerwaren, Gummis und Hartbonbons in Erdbeertönen
- Surimi und Meeresfrüchte-Analoge in EU-Märkten
- Dessertmischungen, Gelees und Instantpudding
- Backprodukte einschließlich Biskuitkuchen und Zier-Glasuren
- Speiseeis und Tiefkühl-Milchdesserts
- Heimtiernahrung mit Positionierung für optische Anziehungskraft in EU-Märkten
- Pharmazeutische Tabletten, Kapseln und Sirupe
- Kosmetik- und Pflegeprodukte
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Leuchtend rotes bis erdbeerrotes Pulver |
| Stoffklasse | Synthetischer Monoazofarbstoff |
| Gesamtfarbstoffgehalt (Dye) | ≥ 80,0 % |
| Aluminiumlack-Farbstoffgehalt | 10 %, 20 %, 30 % oder 40 % (je nach Qualität) |
| Farbwert (E1%, 1 cm, 505 nm) | ≥ 430 |
| Löslichkeit | Sehr gut wasserlöslich (Dye); unlöslich (Lack) |
| Lichtstabilität | Ausgezeichnet |
| Hitzestabilität | Ausgezeichnet; stabil bei Backen und Autoklavierung |
| pH-Stabilitätsbereich | 3,0 bis 9,0 |
| Nebenfarbstoffe | ≤ 1,0 % |
| Blei | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen | ≤ 1 mg/kg |
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