Pflanzenkohle (Vegetable Carbon Black)

Ein natürliches tiefschwarzes Pigment, hergestellt durch kontrollierte Verkohlung pflanzlichen Materials einschließlich Kokosschale, Bambus und anderer pflanzlicher Rohstoffe. In der EU als E153 gelistet und in Clean-Label-Anwendungen weithin als natürlich gewonnener schwarzer Farbstoff akzeptiert.

Mattschwarzes bis tiefschwarzes, rieselfähiges feines Pulver. In Wasser und Öl unlöslich; wird in der Anwendungsmatrix mechanisch dispergiert oder als wasserdispergierbare Zubereitung auf einem Hydrokolloidträger geliefert.

Wir liefern Pflanzenkohle in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Aktivierte und nicht aktivierte Qualitäten mit unterschiedlichen Partikelgrößen- und Adsorptionsprofilen werden hergestellt.

Übliche Marktqualitäten werden nach Quelle (Kokosschale, Bambus oder gemischter pflanzlicher Herkunft) und nach Partikelgrößenverteilung verkauft. Farbwert und Schüttdichte variieren je nach Qualität; feinere Partikel liefern tiefere Jet-Black-Töne. Wasserdispergierbare Compoundzubereitungen werden mit 5 bis 20 Prozent Aktivkohlegehalt hergestellt.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Kohlenstoffgehalt, polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK), Schwermetallen, Restlösungsmittel und Mikrobiologie.

Schwarzpigment aus verkohltem Pflanzenmaterial wird seit der Antike als Farbstoff und diätetisches Adsorbens verwendet. Die industrielle Herstellung von Pflanzenkohle in Lebensmittelqualität entwickelte sich im 20. Jahrhundert parallel zur Expansion der Käse- und Backwarenindustrie.

Die Herstellung erfolgt durch kontrollierte Verkohlung pflanzlichen Materials (typischerweise Kokosschale oder Bambus) unter Sauerstoffmangel bei hoher Temperatur, gefolgt vom Vermahlen auf eine definierte Partikelgröße und der Reinigung durch Säurewäsche und Wasserspülung zur Entfernung anorganischer Asche. Das Produkt wird auf einen definierten Kohlenstoffgehalt und PAK-Grenzwerte standardisiert.

In der EU als E153 geregelt und vom JECFA bei Einhaltung der Reinheitsspezifikationen ohne zahlenmäßig festgelegte Acceptable Daily Intake zugelassen. Die US-amerikanische FDA lässt Pflanzenkohle für Nahrungsergänzungsmittel und Dentalprodukte zu, hat sie aber nicht als Farbzusatzstoff für die allgemeine Lebensmittelverwendung zugelassen; Kohle als Lebensmittelzutat ist unter einem separaten Regelwerk geregelt. In wichtigen asiatischen Märkten zugelassen.

Die technische Leistung ist ausgezeichnet: vollständig stabil bei Backen, Autoklavierung, UHT, Frittieren und Pasteurisierung, breite pH-Kompatibilität über den gesamten Lebensmittelbereich und exzellente Lichtstabilität. Die wesentliche Spezifikationsfrage betrifft den Gehalt an polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen, der in lebensmitteltauglichem Material auf unter 50 µg/kg Gesamt-PAK und unter 1 µg/kg Benzo(a)pyren begrenzt wird.

Strategisch ist Pflanzenkohle der dominierende clean-label-konforme schwarze Farbstoff und wird sowohl für die optische Wirkung in schwarzen Back- und Süßwaren als auch für den breiteren Detox- und Wellness-Marketingtrend positioniert.

• Schwarzes Speiseeis, Sorbet und Tiefkühl-Dessertanwendungen
• Schwarze Brote, Charcoal Buns und Backspezialitäten
• Schwarze Nudeln, Pasta und asiatische Weizenprodukte
• Zuckerwaren, Gummis und Dragees in tiefschwarzen Tönen
• Nahrungsergänzungsmittel und Funktionsprodukte mit Detox-Positionierung
• Käserindenbehandlungen und Spezialkäseüberzüge
• Wellness-Getränke einschließlich Aktivkohle-Limonade in EU-Märkten
• Pharmazeutische Tablettenüberzüge und Kapseln
• Kosmetik einschließlich Aktivkohlemasken und Zahnpasta