Beschreibung
Der Octylester der Gallussäure und das mittelkettige Mitglied der Familie der Gallat-Estern unter den synthetischen Antioxidantien. Die längere Alkylkette gegenüber Propylgallat verleiht eine höhere Fettlöslichkeit und ein besseres Verteilen in die Lipidphasen von Lebensmitteln und Kosmetika.
Weißes bis leicht cremefarbenes kristallines Pulver. Löslich in Fetten und Ölen; sehr geringe Wasserlöslichkeit. Hitzestabil über typische Lebensmittelverarbeitungstemperaturen.
Wir liefern Octylgallat in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen wie ISO, Halal und Kosher.
Gängige Marktqualitäten umfassen die Standard-Lebensmittelqualität (FCC- und EP-konform, mindestens 98 % Gehalt) sowie vorgemischtes Octylgallat mit Zitronensäure-Synergist für verbesserte Leistung in der Ölphase.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. CoA je Charge mit Gehalt, Schmelzbereich, freier Gallussäure, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Octylgallat ergänzte in den 1950er Jahren die Familie der Gallat-Estern unter den synthetischen Lebensmittelantioxidantien und bot eine fettlösliche Alternative zum teilweise wasserlöslichen Propylgallat. Die längere Alkylkette verschiebt den Verteilungskoeffizienten des Moleküls in Richtung Lipidphase und verbessert die Leistung in Ölen, Fetten und lipidbasierten Kosmetika.
Die industrielle Produktion erfolgt durch Veresterung von Gallussäure mit n-Octanol unter Säurekatalyse, gefolgt von Aufreinigung und Umkristallisation.
In der EU als E311 reguliert (mit zulässigen Mengen von 200 mg pro kg Fett, allein oder in Kombination mit weiteren Gallaten und BHA) und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahmemenge von 0,5 mg pro kg Körpergewicht zugelassen. Die Verbindung ist in den USA nicht zum direkten Lebensmitteleinsatz zugelassen, ist jedoch in Kosmetika und als Antioxidans in Verpackungsfolien zulässig.
Der antioxidative Mechanismus ist mit jenem des Propylgallats identisch: Wasserstoffabgabe der drei phenolischen Hydroxylgruppen an Peroxylradikale und Unterbrechung der Kettenreaktion der Lipidoxidation. Die längere Alkylkette beeinflusst vor allem Löslichkeit und Verteilung, nicht die intrinsische antioxidative Wirksamkeit.
Die strategische Position liegt in ölphasenorientierten Lebensmittel- und Kosmetikanwendungen, in denen der Verteilungskoeffizient entscheidend ist, sowie in europäischen und asiatischen Märkten, in denen die Lebensmittelzulassung Anwendungen ermöglicht, die in den USA nicht möglich sind.
Wo es eingesetzt wird
- Essbare Pflanzenöle, tierische Fette und Shortenings: Oxidationsschutz
- Frittierte Snackprodukte und Frittieröl für Instantnudeln
- Geröstete Nüsse und samenbasierte Süßwaren
- Fett- und shorteninghaltige Backwaren
- Margarine und emulsionsbasierte Fettanwendungen
- Kosmetik- und Körperpflegeformulierungen einschließlich Lippenstift und ölbasierter Hautpflege
- Pharmazeutische ölbasierte und topische Zubereitungen
- Tier- und Heimtierfutter: schützt Fette und fettlösliche Vitamine vor oxidativem Verlust
- Vorgemischte Antioxidanssysteme aus Octylgallat mit Zitronensäure für Synergie
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis leicht cremefarbenes kristallines Pulver |
| Gehalt (HPLC) | ≥ 98,0 % |
| Schmelzbereich | 100 °C bis 102 °C |
| Trocknungsverlust | ≤ 0,5 % |
| Freie Gallussäure | ≤ 0,5 % |
| Glührückstand | ≤ 0,1 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
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