Lycopin

Ein natürlicher tiefroter bis karminroter Carotinoidfarbstoff, gewonnen aus Tomate (Solanum lycopersicum) oder durch Fermentation mit Blakeslea trispora. Erzeugt einen klaren tomatenroten bis tief karminroten Farbton mit hoher Färbekraft.

Dunkelrote bis karminrote ölige Suspension, Paste oder mikroverkapseltes, rieselfähiges Pulver (Beadlet-Form für Trockenmischungen). In der Basisform öllöslich, mit wasserdispergierbaren, kaltwasserlöslichen (CWS) emulgierten Zubereitungen für Getränke- und Milchanwendungen.

Wir liefern Lycopin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Tomaten- und fermentationsbasierte Qualitäten sind verfügbar, einschließlich naturreiner und Non-GMO-Varianten.

Übliche Marktqualitäten werden nach Lycopingehalt verkauft: 5 Prozent, 10 Prozent und 20 Prozent Ölsuspension; 5 Prozent und 10 Prozent CWS-Beadlets sowie hochreine Qualitäten für nutrazeutische Anwendungen. Tomatenextraktqualitäten enthalten in der Regel zusätzliche Phytochemikalien für die Naturvermarktung.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Lycopingehalt, Isomerenprofil (all-trans und cis), Peroxidzahl, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Lycopin wurde in den 1870er-Jahren erstmals aus Tomaten isoliert und als das wichtigste rote Pigment der Gattung Solanum identifiziert. Die industrielle Produktion für Lebensmittelfärbung und nutrazeutische Anwendungen entwickelte sich Ende des 20. Jahrhunderts.

Zwei Produktionswege dominieren: die Lösungsmittelextraktion ausgewählter lycopinreicher Tomatensorten mit Ethylacetat oder überkritischem CO2, die ein Tomatenoleoresin liefert, sowie die Fermentation mit Blakeslea trispora, die kristallines Lycopin hoher Reinheit ergibt. Beide Wege sind in China und weltweit kommerzialisiert.

In der EU als E160d geregelt, von der US-amerikanischen FDA als zugelassener Farbzusatzstoff ohne Zertifizierungspflicht gelistet (mit separaten Regelungen für Tomaten-Lycopinextrakt und synthetisches Lycopin) und vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 0,5 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.

Das technische Profil ist für Naturrot-Anwendungen ausgezeichnet: hohe Färbekraft (doppelt so stark wie Beta-Carotin bei gleicher Dosierung), gute Hitzestabilität bei Backen und Pasteurisierung sowie akzeptable Lichtstabilität in undurchsichtigen oder ölgeschützten Matrices. Die Sauerstoffempfindlichkeit ist die zentrale Handhabungsfrage und wird über Antioxidans-Träger und stickstoffgespülte Verpackungen adressiert.

Strategisch verbindet Lycopin Farb- und Nutrazeutik-Wert mit etabliertem Marketing als Antioxidans und Prostatagesundheits-Zutat. Es konkurriert in der Kategorie Natur-Rot-Orange mit Beta-Carotin und Paprika-Oleoresin und ist preislich höher angesiedelt, was seine Doppelrolle als Farbstoff und funktionelle Zutat widerspiegelt.

• Getränke einschließlich Tomatensaftprodukten, Gemüsesäften und roten Funktionsdrinks mit CWS-Qualitäten
• Saucen, Suppen und Fertiggerichte mit zusätzlichem Tomatenrot
• Würste, verarbeitete Fleischwaren und Fleischsnacks
• Milchprodukte einschließlich Joghurt und Speiseeis mit CWS-Zubereitungen
• Süßwaren und Gummis mit Anforderung an tiefes Rot
• Backfüllungen und Dekorationen
• Nutrazeutische Anwendungen und Nahrungsergänzungsmittel mit Antioxidans- und Prostatagesundheits-Vermarktung
• Heimtiernahrung und Snacks mit Auslobung natürlicher Farbe
• Kosmetik einschließlich naturpigmentbasierter Hautpflegezubereitungen