Beschreibung
Das anorganische Kaliumsalz der Salzsäure und die wichtigste kommerzielle Kaliumquelle für Lebensmittel- und Pharmaanwendungen. Mit rund 52 Gewichtsprozent elementarem Kalium hat es den höchsten Kaliumanteil aller gängigen Kaliumsalze.
Weißes oder farbloses kristallines Pulver oder Granulat. Gut wasserlöslich mit salzigem, leicht bitterem Geschmack, der bei moderaten Konzentrationen Natriumchlorid sehr nahekommt – Grundlage für seinen Einsatz in Salzmischungen zur Natriumreduktion.
Wir liefern Kaliumchlorid in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, FSSC-22000-, Halal-, Kosher- sowie weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität für Anreicherung und Salzreduktionsmischungen, USP/EP/JP/BP-Pharmaqualität für orale und injizierbare Kaliumtherapie, Salzreduktionsqualität mit kontrollierter Partikelgrößenverteilung für das Mischverhalten mit Natriumchlorid sowie direktverpressbares Granulat für Retardtabletten.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenspezifisches COA mit Gehalt, Kaliumgehalt, Natriumgehalt, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Kation und wird für Nervenleitung, Muskelkontraktion (einschließlich Herzfunktion), Blutdruckregulation und Säure-Basen-Haushalt benötigt. Der Tagesbedarf liegt bei Erwachsenen bei etwa 3500 bis 4700 mg; in den meisten westlichen Bevölkerungen liegt die Aufnahme deutlich unter der Empfehlung, während die Natriumaufnahme deutlich darüber liegt. Dieses Ungleichgewicht ist ein zentrales Ziel der öffentlichen Ernährungspolitik.
Industrielles Kaliumchlorid wird in unterirdischen Kaliumvorkommen (Sylvin und Sylvinit) abgebaut oder aus Soleverdampfung gewonnen, anschließend gereinigt, kristallisiert und in definierte Partikelgrößenverteilungen klassiert. Material in Lebensmittel- und Pharmaqualität wird aus kontrollierten Strömen mit engen Spezifikationen zu Schwermetallen, Natriumgehalt und Mikrobiologie geliefert.
In der EU als E508 geregelt, von der US-FDA gemäß 21 CFR 184.1622 als Generally Recognized as Safe eingestuft, in USP, EP, JP und BP gelistet sowie von der JECFA ohne numerischen ADI-Grenzwert zugelassen. Die FDA hat 2020 eine formelle Leitlinie erlassen, die die Kennzeichnung von Kaliumchlorid als „Kaliumsalz“ auf Lebensmittelverpackungen erlaubt, womit eine langjährige Verbraucherhürde entfällt und die Reformulierung zur Natriumreduktion beschleunigt wird.
Im Vergleich zu anderen Kaliumsalzen bietet Kaliumchlorid den höchsten elementaren Kaliumanteil (52 Prozent), die niedrigsten Kosten pro freigesetzten Milligramm und die größte geschmackliche Nähe zu Natriumchlorid, was in Salzreduktionsanwendungen entscheidend ist. Kaliumcitrat (38 Prozent Kalium) bietet einen reineren Geschmack mit alkalisierenden Citrat-Vorteilen, jedoch zu deutlich höheren Kosten. Kaliumgluconat und Kaliumbicarbonat besetzen Nischenpositionen im Supplementbereich.
Die strategische Position ist zweifach und sehr groß im Maßstab. In Lebensmitteln erzeugt die durch die öffentliche Gesundheitspolitik getriebene Natriumreduktions-Reformulierung strukturellen Rückenwind für Kaliumchlorid zulasten von Natriumchlorid, gestützt auf FDA-Kennzeichnungsleitlinien und WHO-Natriumreduktionsziele. In der Pharmazie ist Kaliumchlorid die Standardtherapie bei Hypokaliämie in oraler und intravenöser Form mit stabiler langfristiger Nachfrage in Krankenhaus- und ambulanten Kanälen.
Wo es eingesetzt wird
- Natriumarme und natriumreduzierte Salzmischungen; weltweit die dominierende Zutat zur Natriumsubstitution
- Pharmazeutische Kaliumtherapie: orale Tabletten, Kapseln, orale Lösungen und Infusionslösungen bei Hypokaliämie
- Kaliumanreicherung von Sportgetränken, Elektrolytgetränken und oralen Rehydrationslösungen
- Pökel- und verarbeitete Fleischwaren; partieller Ersatz von Natriumchlorid in herzgesunden Formulierungen
- Käse, Brot und Backwaren mit dem Ziel der Natriumreduktion
- Suppen-, Soßen- und Würzmischungen mit reduziertem Natriumgehalt
- Funktionelle Lebensmittel, Mahlzeitenersatz und klinische Ernährungsformeln
- Kalium- und Elektrolytquelle in Tierfutter
- Pharmazeutischer Hilfsstoff und Elektrolytträger in oralen und parenteralen Produkten
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes oder farbloses kristallines Pulver oder Granulat |
| Gehalt (Trockenbasis) | ≥ 99,0 % |
| Kaliumgehalt | ≥ 51,0 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 1,0 % |
| pH (5%ige Lösung) | 5,0 bis 8,5 |
| Natrium | ≤ 1,0 % (Lebensmittelqualität), ≤ 0,1 % (Pharmaqualität) |
| Sulfat | ≤ 0,1 % |
| Bromid | ≤ 0,1 % |
| Iodid | ≤ 0,005 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Partikelgröße | Fein, Standard, granular oder nach Kundenspezifikation |
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